Дом 2009-11, страница 48
Вокруг ЛОЛ Оштукатуренная и побеленная кирпичная садовая мини-пекарня. Печка по согласованию с соседом установлена на границе между двумь земельными участками около старых фруктовых деревьев. Свежеиспечённые караваи можно выдержива! . на установленном около печки сто-ле, сделанном из отслужившего свой срок мельничного жёрнова. Мини-пекарня в саду Самый вкусный хлеб — выпеченный в собственной хлебной печке. Предлагаем рекомендации по устройству таких мини-пекарен, а также рецепты выпечки в них некоторых сортов хлеба. Выпекать хльб в собст зенной печ.се — занятие весьма увлекательное тем более что он не сравним по вкусу ни с каким другим. Выбрать необходимые для выпечки компоненты, е также варьировать их с целью подобрать наиболее подходящий рецепт можно самому Для возведения печки надо наити место Лучше всэ_о её установить в саду. Материалом для строительства массива печи обычно является кирпич, а топки делают металлическими и из ша-мстных элементов. Многие фирмы предлегают ком плекты таких топок самых различных вариантов тре бующие лишь менгажа и отделки. Правда на отечественный рынок они проникают пока не очень активно Но при желании всё-таки ..южно найти необходимые __ материалы для г.остоойки небольшой хлебнО' печи из кирпи-' ча. Длг выстилки пода топки подождут простые шамотные кирпичи, на свод — клиновидные Хлебная печь из чугуна с шамотной футеровкой топочной камеры. Работает печь на дровгх. Крыша над ней покрыта /ерепи-цей. Дымовая труба — из нержавеющей стали. (напоимер LU-47), дверцы — финского произволе гва (фирмы SVT и дру1их) и т.д. Можно соорудить И глинобитную печь, как это сцелал А "эацулин из Москвы1 Принцип раЗоты домашней пекарни и выпечки в ней хлеба заключается в следующем. После про.опки печи каменная пли Хлебная печь, работающая на трсш„х Кс опус печи из чугуна, облицовка — из кирпича и карьерного камня Вторая ниша рядом с печью предназначена для хранения дров. металлическая оболочка топки и массив самой печи прогреваются. Остав шиеся в топке угли выгребают и ставят в неё заранее подготовленное тесто. Благодэоя накопленному в печке теплу тесто хорошо пропекается, а хлебная корка становится хрустящей и румяной. Принцип работы современных хлебопекарных автоматов хотя и тот же. однако выпекаемый в них хлеб не столь ароматен. И это неудивительно. Ведь автоматы нагреваются электричеством, а каменные печи — дровами. Именно дрова и придают хлебу неповторимый аромат При выборе и установке печи необходимо соблюдать ряд требований. Поскольку печь довольно "яжелая под неё следует сделать достаточно прочное основание Печь надо устанавливать на определенном, предписанном противопожарными правилами, расстоянии от других построек, прежде 'См. статью «Глинобитная пекарня» в иолзнале «САМ» i^B-2004 г 48 «Дом» 11/2009 всего от своего и соседского дома, www.master-sam.ru |
