Сделай Сам (Огонек) 1998-01, страница 61

воде — лечебным водам, содержащим большое количество солей («Боржоми», «Нарзан», «Ессентуки»). При этом забывали, что данные воды имеют конкретные лечебные показания и противопоказания и неконтролируемое потребление таких вод в большом количестве способно навредить здоровью.

По степени минерализации обычно различают слабоминерализованные воды, с содержанием солей 0,5...5 г/л, среднеминерализо-ванные — 5...30 г/л и сильноминерализованные — более 30 г/л.

К слову сказать, слабоминерапизован-ные воды содержат соли в столь незначительном количестве, что зачастую их там даже меньше, чем в водопроводной воде. Такие воды не являются лечебными, хотя нормализуют пищеварение и способствуют очищению организма. Однако главное их достоинство — экологическая чистота и абсолютная безвредность.

Отметим, что в России питьевая бути-лированная вода, уже давно популярная в Европе и Америке, тоже завоевала себе достаточное признание.

В зависимости от качества (оно определяется нормами, разработанными НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды) питьевые воды классифицируют в России следующим образом.

Ill категория — вода высокого обычного питьевого качества. Такая вода безопасна в эпидемиологическом отношении, безвредна по химическому составу, отличается радиационной безопасностью. Воду данной категории не следует обеззараживать хлором, при этом она стабильно сохраняет свои высокие питьевые свойства продолжительное время.

К этой категории относится большинство импортных вод: «Vittel», «Evian», «Perri-ег», «Coraiba», «Aqua Plus», «Hawk Spring», «Buxton Spring», «Cristal Spring», «Chris-tinen Brunnen», «Beckerich», «Volkio», «Martial», «Cristaline», «Beneditto», «Fai-to», «Раппа», «Vera», «Вапкуа», «Chadeer», «Вагака», «Guifa», «S.Andrea», «Malvern», «Masafi».

Из отечественных бутилированных питьевых вод Kill категории принадлежат: «Хвойная», «Майская», «Серебряный ключ», «Горячий ключ», «Аква Вита», «Дворцовая», «Селивановская», «Сырова».

II категория — вода улучшенного питьевого качества. Она в целом соответствует тем же требованиям, что и вода III категории, но обязательно разливается из подземных (предпочтительно, родниковых) ис

точников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнений. Вода не влияет на развитие кариеса зубов, хотя принудительное фторирование ее допустимо. Например, к водам с минимально необходимым содержанием фтора относятся отечественная «Волжанка» и иорданская «Kawther».

Воду питьевого качества I категории подразделяют на две группы (А и В).

К группе А относится вода высшего (оптимального) питьевого качества. Она соответствует всем приведенным выше требованиям для категорий III и II и является пищевым продуктом. Отметим, что эта вода должна отвечать критерию физиологической полноценности, то есть содержать определенные биологически активные элементы в необходимой концентрации. Например, в такой воде щелочность находится в пределах 0,5...7ммоль/л, жесткость — 1,5...7 ммоль/л, содержание кальция — 25...30мг/л, магния — 5... 10мг/л, фтора — 0,6...1,5 мг/л. Вода оптимального солевого состава (противокариесная) — российские «Московия» и «Чистая вода» («Clear Water № 2»).

Воды группы В — так называемые корректировочные питьевые воды специального назначения — предназначены для оздоровительного ограниченного потребления. При сохранении основных характеристик в такой воде допускаются определенные отклонения от санитарно-гигиенических нормативов по ряду тех или иных химических соединений, которые в конкретных условиях могут положительно воздействовать на здоровье человека. В частности, для людей, проживающих в районах с повышенным радиоактивным излучением, в фасованную питьевую воду добавляют селен и йод.

Своеобразной разновидностью воды I категории группы В является и практически обессоленная вода, в том числе глу-бокоочищенный дистиллят с улучшенными вкусовыми характеристиками. Биологическое действие последнего связано с его способностью «вымывать» из организма избыток солей и шлаковых веществ. К воде этой категории относятся российские «Живая вода», «Божья роса» («Grand water»), «Байкал». Примером воды для сбалансированного по солям детского питания служат— российская «Чистая вода» («Clear Water №1»), чешская «Dorda Voda».

(К дистилляту по солесодержанию приближается вода, полученная очисткой на мембранных фильтрах с минимальным диаметром каналов.)