Сделай Сам (Огонек) 2001-03, страница 23

да и внешний вид изделия от этого страдает.

***

Кто как, а я люблю картошечку с курицей, приготовленную в горшочке. Да и другие мясные и овощные блюда, тушенные в горшочке, не идут ни в какое сравнение с теми, что приготовлены в кастрюле на плите. Медленное томление продукта в духовке придает ему своеобразный, неповторимый, «утомленный» вкус.

Одна беда, при кипении содержимого горшочка вода и жиры выливаются на противень и намертво к нему припекаются. А как чистить такой противень, сами видели в рекламе по телевидению. Уже юное поколение выросло, а жители какого-то городка еще трудятся над противнем. Мне лично не помогают никакие «Feirry» и «Comet».

Чтобы не допустить пригара, я противень, на котором стояли горшочки, заливал водой. Вроде бы получалось неплохо. Но иногда дашь зевака и вся накипь прижарится к противню. Хорошо на глаза попала стопка тарелочек-розеточек из алюминиевой фольги, приобретенных по случаю какого-то праздника. Теперь на противень я ставил розетку, а в нее — горшочек. Между прочим, из горшочков при кипении выливается самый вкусный смак. Чтобы сохранить его и вернуть в горшочек, по мере попадания бульона в розетки я добавляю в последние воду, а после окончания готовки возвращаю скопившийся сок в горшочки. Жир к розетке почему-то не припекается, видимо, в результате имеющейся воздушной прослойки между розеткой и противнем. Если нет готовых розеток, их нетрудно изготовить из

пищевой алюминиевой фольги. Для большей сраховки от прикипания, воду в противень я все-таки наливаю.

Кто покупал шампанское в бутылке, закрытой пластмассовой пробкой, знает, как иногда трудно ее извлечь. Часто не менее трудно открывать крышки пластиковых емкостей с различными бытовыми жидкостями, например, для стирки белья. Так как многие из них ядовитые, то на заводе пробки закручивают весьма крепко. Кроме того, затрудняет отвинчивание пробок и повышенное давление в емкостях, возникающее там под действием домашней температуры, которая обычно все-таки выше, чем в цехах завода. В результате емкость начинает распирать, дно у нее выпячивается и становится округлым. С такими бутылками надо быть весьма осторожным.

Обычно, чтобы избавиться от внутреннего давления в посуде, я тонкой иголкой прокалываю пробку. Но даже после такой операции отвинтить пробку рукой не всегда удается. Приходилось пользоваться струбцинами, тисками, словом, всем тем, чем можно было бы зажать пробку. Так и мучился долгое время. Хорошо хоть не каждый день пьем шампанское и стираем белье.

А универсальный инструмент для открытия пробок давно ожидал своего часа, мозоля мне глаза каждый день. Им оказались щипцы для колки орехов, имеющие ребристые выемки для больших и малых плодов. Лучшего инструмента для открывания пробок не придумаешь. И все-таки надо соблюдать осторожность при раскупорке емкостей с техни