Советы профессионалов 2010-06, страница 24

Стальной лист

толщ. 5 мм

Чугунная плита

410x410 мм

—-

Пруток 2)30 мм I I

Колосниковая решётка Стальной лист толщ. 5 мм

Когда-то на этом месте только крапива росла. А теперь...

Парное мясо, готовящееся на углях, издаёт неповторимые запахи, от которых просто слюнки текут.

Тыльная сторона печи — без особых изысков. Но здесь они и ни к чему.

Кладка печи завершена. Осталось устроить навес, да полы настелить.

ных материалах. Теперь печь-барбекю, возведённая под навесом и вплотную с беседкой, составляет с ней единый архитектурный ансамбль. Настил вокруг печи выполнен как продолжение пола беседки. И конструкция навесов над этими сооружениями, и лесенка в них — общие.

Возможности же такой комбинированной печи ограничиваются только фантазией повара. На ней и в ней можно варить, запекать, коптить, сушить, парить, жарить. Ей доступна практически любая технология приготовления блюд русской, европейской, кавказской и восточной кухонь.

Владимир Григорьев, г. Новосибирск

24

Советы профессионалов №6 ' 10

www. master-sam. ru