Сделай Сам (Огонек) 2006-03, страница 69

сахара взять всего две столовые ложки, то получится настойка для мужчин.

Рецепт №2

К 2 п очищенного спирта добавить две столовые ложки черного чая с бергамотом и всыпать либо 1 столовую ложку сахара (для мужчин), либо 200 г сахара (для женщин). Настаивать 1 месяц. Затем профильтровать,

после чего напиток можно подавать к столу.

Примечание. Спирт для наливок и настоек используют крепостью 40...45%. Если спирт очищен по приведенной выше технологии, то наливки и настойки, изготовленные на основе подобного спирта, не уступают по своему качеству наливкам заводского производства.

— — — — — — ——Советы мастера

В. Гусев

ДОМАШНЯЯ РЕКТИФИКАЦИОННАЯ УСТАНОВКА

Более 10 лет я увлекаюсь виноделием. Меня захватывает собственно процесс приготовления вина или водки в домашних условиях, при этом чувствуешь себя каким-то современным алхимиком, только в отличие от своих предшественников ты стараешься получить небывалое по вкусу вино или водку. И если качество моего вина соответствовало «четверке», то вот оценка самодельной водки никак не превышала «тройку». Получаемый мной самогон — основа домашней водки—всегда имеет в той или иной степень специфический запах и привкус. Приобрел целую библиотеку по самогоноварению, менял конструкции самогонных аппаратов, технологию изготовления браги и способы очистки готового продукта. Однако ни химическая очистка с помощью марганцовки и соды, ни адсорбенты с коагуляторами (активированный уголь, молоко, белок яйца и т.п.) не могут полностью устранить недостатки самогона и довести качество домашней водки до уровня промышленной. Такое положение дел меня не устраивало,

поэтому пришлось снова взяться за книги, но теперь уже за учебники по производству спирта, включая специальную литературу по этой теме. Основной вывод этого исследования таков — получить качественный спирт с помощью дистилляторов, а именно таковыми являются все известные мне самогонные аппарата-ты, невозможно. Только ректификационные установки (ректификационные колонны) решат задачу качества самогона. Однако, как известно, промышленные ректификационные установки для личного производства спирта не годятся, так как сложны по конструкции, занимают много места, да и производительность их во много раз превышает потребности желающего готовить для себя высококачественные спиртные напитки.

Таким образом, целью настоящей статьи является ознакомление кол-лег-самогонщиков с моими апробированными конструкциями домашних ректификационных установок, причем обе рассмотренные установки дали хороший результат — получаемый с