Советы профессионалов 2001-04, страница 33

Ю. Шухман

Первый БЛИН..?

С точки зрения организации производства выпечка блинов в домашних условиях — мелкая серия. А потому и не страшно, а даже нормально, что «первый блин — комом»: идет процесс отладки.

Совсем иное дело — кладка печи. Это уже единичное, а точнее уникальное производство. Очевидно, что ни о каких «комах» здесь и речи быть не может, иначе потом «жевать их не прожевать». Не зря искусство печника издавна высоко ценится в народе. Даже сама процедура кладки простейшей печи гораздо сложнее любых других строительных работ с использованием кирпича. При этом к качеству печных работ предъявляются максимально высокие требования по вполне понятным причинам: ведь если в доме возник пожар, то уж почти наверняка «от печки». Поэтому стоит «трижды все взвесить», прежде чем браться за такую работу в первый, а может быть и в последний раз. Однако известно, что «не боги горшки обжигают». Именно эта истина вкупе с такими житейскими обстоятельствами, как недостаток материальных ресурсов, побуждают умельцев браться за самостоятельную кладку печи. Вот тут-то и возникает классическое

противоречие между квалификацией исполнителя (нет ее никакой вовсе) и максимальными требованиями к качеству изделия — никаких «первых блинов».

Но даже доверив кладку печи мастеру, застройщик никак не может избежать выбора конструкции, зависящего от целого ряда характеристик печи. И тут возможны разные варианты. Есть печники, в арсенале которых всего несколько конструкций. Если одна из таких печей в ваших конкретных условиях вас устроит, считайте, что вам повезло.

Другая крайность: мастер предложит вам десятки и даже сотни (такие случаи реально существуют) вариантов. Но тогда выбор как таковой только осложняется. Использование литературы, которой очень много, приводит к той же проблеме, усложненной необходимостью разбираться в чертежах, нередко имеющих многочисленные ошибки.

Вполне типична ситуация, когда уже выбрав подходящий вариант печи, вы сталкиваетесь с необходимостью частичной переделки ее конструкции,

например, подгонки печи к объему жилища и его интерьеру. Этот случай — очень тонкое дело.

Во-первых, описанные

конструкции, как правило, хороши тем, что они апробированы на практике. Изменения их приводят к эксперименту, результаты которого станут ясными, когда печь будет готова. А что если эксперимент окажется неудачным?

Во-вторых, печное дело за всю историю своего развития обросло солидным сводом правил. Правила эти писаны дорогой ценой, поэтому их надо выполнять. Это с одной стороны, а с другой — они нередко противоречат друг другу. Значит, еще надо разбираться с их приоритетами и применять соответственно. Совершенно очевидно, что с этой задачей куда успешнее справится специалист.

Но тогда возникает еще одна проблема: общение заказчика с мастером.

33