Юный Натуралист 1985-08, страница 24

ЦЕЛЕБНЫЕ КЛАДЫ ЛЕСА

Славно лето ягодами. Следом за земляникой поспевают черника, малина, черемуха. А там уже в начале августа ягодный календарь продолжают шиповник, брусника, голубика, облепиха.

Только успевай корзины наполнять и места ягодные примечать.

Елка, рыжик и черника — неразлучные друзья. Значит, ищи этот полукустарничек в сосняке и ельнике. За ягодой идти нужно в июле — августе. Собирают чернику в сухую погоду, лишь солнце росу подсушит. Наполняют лукошки ягодами, только не перезрелыми: такие все равно раскиснут и сомнутся. Срывают чернику осторожно, без плодоножек. Некоторые любят вычесывать ягоды специальным гребнем. Конечно, так быстрее, но делать этого не следует — кустики сильно повреждаются.

В народе говорят: «В доме, где едят чернику и землянику, врачу делать нечего». Действительно, ягода черники очень полезна, считается прекрасным лекарством. В ее пурпурной мякоти мно

го различных кислот, витамины С, А, В, дубильные вещества, железо, марганец. Черника улучшает зрение, а сушеная незаменима как вяжущее средство. Целебны и листья черники. Настои из них помогают при диабете и подагре.

Появились на березе первые желтые листочки. Это сигнал осени — примета для тех, кто собрался за брусникой: созрели ее первые ягоды. Сначала они белые, потом постепенно краснеют. У брусники полезны и ягоды, и молодые листочки, которые нужно срывать либо до начала цветения кустарничка, либо осенью, после сбора плодов. Заготовленные летом, они при сушке темнеют.

Неопытные сборщики часто путают ягоды брусники с другими, очень похожими на них ягодами толокнянки, которая растет тут же — в сухих сосновых борах. Хоть и красивы с виду ягоды толокнянки, есть в них нечего: внутри твердая мучнистая мякоть. Собирают толокнянку весной, когда на раскидистых, стелющихся по земле кустиках нет ни цветков, ни ягод. Целебны у толокнянки листочки. А чтобы не спутать их с листочками брусники, надо знать отличие. Стоит брусника кустиком, а не раскидывает, как толокнянка, свои стелющиеся побеги по земле. Хотя листочки у брусники тоже кожистые, они крупнее и завернуты книзу. А если посмотреть на них с изнанки, будто меченые: все в бурых железистых точках. У толокнянки таких точек нет.

Заготавливают толокнянку, срезая ножом небольшие облиственные веточки. Срывать листья с растущих растений нельзя, так как можно выдернуть весь кустик, а толокнянки в наших лесах мало. В последние годы все больше вырубают старые леса и тем самым уничтожают заросли этого растения.

Ближе к августу наливаются соком, крупнеют черные как смоль плоды черемухи. Нет, пожалуй, деревца несчастнее черемухи. Дважды в год ломают ее ветви: весной, когда одевается она в белое кружево цветков, и в конце лета, при созревании плодов.

А ведь черемуха не только первая красавица северных лесов. Она еще и лесной доктор. Ее листья выделяют летучие вещества — фитонциды, которые убивают микробы, оздоравливают воздух, а в ягодах черемухи содержатся различные сахара, молочная и лимонная кислоты.