Техника - молодёжи 2007-02, страница 64
Неизвестное об известном КАК появилось ШАМПАНСКОЕ НА РУСИ До середины XVIII в. на придворных балах в России при тостах за здоровье гостей пили обычно венгерский токай. Но в 1739 г. в Санкт-Петер-бург прибыл новый французский посол, генерал, маркиз де ла Шетарди (1705 — 1758), поразивший русскую столицу огромным запасом привезённых им с собой вин — 100 тысяч бутылок. Из них 16,8 тысячи были бутылки с шампанским. Это доселе неведомое на Руси вино пришлось русским вельможам по вкусу, и в царствование Екатерины II при заздравных ре чах оно вытеснило токай. А после поражения Франции в 1814 г. в условия капитуляции был вписан пункт, по которому знаменитая фирма шампанских вин мадам Клико в течение 50 лет обязана была поставлять свою продукцию только в Россию! Ксения КОКОВА, студентка ЗАВАРКА НА НАУЧНОЙ ОСНОВЕ Сегодня в наших магазинах изобилие чая самых разных сортов от традици онного черного индийского до экзотического зелёного кенийского. Однако те, кто хорошо помнят советские времена, отмечают, что качество современных индийских и цейлонских чаёв отличается не в лучшую сторону от тех, что продавались в Советском Союзе. В чём же дело? Быть может, нам просто кажется, что раньше всё, и чай в том числе, было лучше? Оказывается, нет! Частные фирмы, которые сегодня импортируют в Россию чай, покупают определённые его сорта без всякой проверки. Да и как, казалось бы, можно объективно оценить качество чая? Ведь, как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Иными словами, любая экспертная оценка будет очень субъективной. Однако в СССР метод объективной оценки нашли. В Ленинградском технологическом институте холодильной промышленности было установлено, что у водного настоя («заварка») каждого сорта чая -своё значение электропроводности. На основе этого «открытия» там разработали метод определения качества чая. Строго отмеренное его количество «бросали» в порцию дистиллированной воды, настаивали при температуре 80 - 95°С, фильтровали и измеряли электропроводность. Заключая договоры о покупке чая, советские эксперты отбирали приглянувшиеся сорта и делали тестовые замеры их электропроводности, с результатами которых потом сравнивалась электропроводность всех партий чая, поступавших в СССР. Это не давало поставщикам возможности вместо одного сорта подсунуть другой - более дешёвый, или же чай того же сорта, но более низкого качества. Так что действительно в советские времена чай был лучше! Константин ЯРОПОЛОВ, инженер ЧЕТЫРЕЖДЫ ИЗОБРЕТЁННАЯ Кастрюля-скороварка отпраздновала недавно свой 350-летний юбилей, но мало кому известно, что за это время она была изобретена целых четыре раза. Первым это сделал знаменитый французский механик и физик XVII в. Дени Папен. Работая над различными паровыми машинами, он создал закрытый котёл высокого давления с предохранительным клапаном и предложил его для варки сахара, гарантируя быстрый и активный по выходу процесс. Однако среди недоверчивых фабрикантов не нашлось ни одного энтузиаста. Тогда сам Папен попробовал варить фрукты, получая вкусное желе. Но его скороварку быстро забыли. В начале XIX в. её снова изобретают, но уже не в Европе, а в далекой Австралии, применив для выработки тушенки, то есть консервирован ного мяса. В начале XX в. скороварку «изобрели» ещё два раза — сперва в Германии, потом в США. Немцы приспособили свой котел для казарм, а американцы — для ресторанов. Однако настоящее признание котлов Папена наступило лишь после 1945 г., когда они нашли себе место почти на каждой кухне. Григорий РЫНКОВ, инженер Шевели извилиной ЦИВИЛИЗАЦИЯ ВРЕДНА ДЛЯ БЛОНДИНОК Несколько лет назад аме-g риканские газеты разрази-О лись публикациями о том, что ^ число блондинок в США за t последние пятьдесят лет ^ резко сократилось. Один ре-с^ портёр, посчитав это газет-ной уткой, решил проверить, й как дело обстоит в действи-g тельности. ^ Он занял наблюдательный [S пост на бойком месте Брод-СО вея, начал считать проходив-о ших мимо женщин и через час 0. установил: из двухсот моло 62 2007 №02 ТМ дых и пожилых женщин блондинок было всего тринадцать! Заинтересовавшись этой проблемой, он занялся ею более основательно и убедился: из всех женщин в Нью-Йорке на долю блондинок сегодня приходится не более 10%! Результаты этих наблюдений, несмотря на примитивность методики, полностью совпали с данными учёных. Один из них, американец Мэйсон, обнаружил, что количество блондинок непрерывно уменьшается и к 2500 г. в городах их практически не останется. Оказывается, генотип блондинок и блондинов очень нестоек, и при скрещи вании с темноволосыми людьми практически не передается детям. То есть для появления человека, будь-то женщина или мужчина, со светлой шевелюрой, как правило, необходимо, чтобы оба родителя были светловолосыми. Но, поскольку подбор своей второй половины нормальные люди обычно ведут не по цвету волос, а по другим критериям, блондинки и блондины постепенно исчезают. Через полвека их можно будет найти только в сельской местности, в тех районах, где светловолосый тип является преобладающим. Но и здесь люди постепенно будут сме шиваться, а значит, блондинов и блондинок становится всё меньше. Постепенное исчезновение блондинок с лица земли, как выяснили американские учёные, вселяет оптимизм в «производителей женской красоты», уже потирающих руки и прикидывающих будущие барыши от продажи красителей для волос и белокурых париков. Но мы, рядовые «потребители» женской красоты, не можем не грустить при мысли, что прощаемся с блондинками навсегда! Станислав МОИСЕЕВ, программист |
