Юный техник 1997-12, страница 64

украсит ваш стол

НОВОГОДНИЙ КОКТЕЙЛЬ!

Предполагают, что коктейли изобрели примерно двести лет назад приехавшие в Америку испанцы и португальцы. Они научили своих новых соседей благородной забаве — «петушиным боям», которые вскоре стали очень популярными. Каждый раз после удачного завершения очередного боя устраивались веселые пирушки. Возбужденные зрелищем участники смешивали подряд все попавшиеся под руку напитки. Так и родился первый коктейль. Он искрился и переливался всеми цветами радуги, чем-то неуловимо напоминая петушиный хвост. Это-то прозвище и получил со временем популярный напиток. Шли годы, десятилетия, и на свет появилось целое семейство безалкогольных напитков с тем же названием. Они в равной степени нравятся и взрослым и детям, представляя широкие возможности для импровизации. По правилам, коктейли готовятся в специальном шейкере — смесителе. Но для взбивания компонентов можно воспользоваться миксером или просто веничком. Подают коктейли в высоких бокалах или в широких снизу, но суживающихся вверх стаканах.

Пьют через соломинку, но, если в бокале содержатся фрукты, обязательна маленькая ложечка или пластмассовая «гмка». Оформить коктейли можно по-разному. Скажем, по кромке бокала расположить «иней». Для этого края смачивают соком — лимонным, апельсиновым, затем, опрокинув, погружают в сахарную пудру. Только после этого наливают готовый напиток. «Инеем» обычно украшают десертные коктейли и с фруктами. Можно на край бокала надеть кружочек лимона, надрезанный по радиусу, или использовать спираль — кожицу цитрусовых, срезанную длинной лентой. Один конец ленты зацепляют за край бокала, а другой опускают на дно. Для коктейлей лучше использовать прозрачные, а не цветные емкости — в них напитки выглядят более эффектно. И если до встречи Нового года осталась пара часов, советуем потратить их с пользой — взбить на пробу несколько коктейлей. Процесс этот творческий, а рецептов такое множество, что вам не составит особого труда сотворить вкуснейшее морожено-фруктовое чудо. Коктейли не только поднимут настроение ваших гостей и близких, но и украсят праздничный стол. Из инструментов вам понадобятся миксер, шейкер и емкость с ячейками для кубиков льда. Потребуются также сосуды до одного литра для смешивания компонентов.

¹ А,