Вопрос

Богданов В., г.Мурманск

Прощу опубликовать материал о стерилизации грибов, солевых, маринованных, вареных.

Ответ

Настенко БЛ, Архангельская обл.

О стерилизации грибов_

Правильно засоленные и маринованные грибы в стерилизации не нуждаются.

Вареные. Грибы чистят, режут на мелкие части, промывают в трех водах, закладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют соль (много) и варят 30—45 минут. Затем грибы раскладывают в одно-трехлитровые банки, предварительно прокипяченные в воде, и закатывают металлическими крышками (тоже прокипяченными).

По истечении двух суток грибы стерилизуют. Почему именно через двое суток? Дело в том, что закрытые споры бугулизма погибают при очень высокой температуре, которую в домашних условиях не обеспечить. А за двое суток споры (если они оказались в грибах) проклевываются (раскрываются) при

ЖДЕМ

Волков ДА., Астраханская обл.

Расскажите, как построить дельтаплан.

Русанов А.Г., Курская обл.

Опишите, как изготовить многопрофильный деревообрабатывающий станок, на котором можно было бы производить работы токарные, фрезерные, столярные, строгальные и др.

Скорняков В.Н., г.Курск

Напечатайте, пожалуйста, в журнале технологию плетения дачной мебели из лозы.

Беспалов А.С., г.Керчь

Расскажите все о картофеле от посадки до стола, а также о консервировании, если возможно, без металлических крышек.

комнатной температуре и без доступа воздуха, и теперь для их уничтожения достаточно кипячения в воде в течение 30 минут. Для этого на дно кастрюли (бачка) кладут ткань в 3—4 слоя, чтобы банка не лопнула (банка может находиться и на боку, но полностью погруженная в воду). Остывшие банки с грибами хранят в прохладном месте (погреб, дно холодильника, шкаф под окном). На 1 кг грибов требуется 100—150 г соли и 200 г воды

Способ употребления: при варке грибного супа (грибовницы) его больше не солят, т.к. достаточно соли в грибах.

Жареные. Подготовленные грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и др.) отваривают 15—20 минут, предварительно посолив (нормально). Затем их жарят на сковороде, добавив сливочного масла (по вкусу), до испарения воды (жидкость светлеет). Готовые грибы раскладывают по прокипяченным банкам (0,5; 0,7 и 1 литр) и закатывают металлическими также прокипяченными крышками. Через двое суток стерилизуют (см выше). Остывшие банки хранят в прохладном месте.

Способ употребления: грибы разогреть на сковороде (впечатление свежих жареных грибов).

Антонов Ю.В., г.Новороссийск

Как правильно произвести укладку стеклоблоков?

Костеиков В.Ю., Саратовская обл.

Как сделать рыболовную палатку-мешок из полиэтилена?

Станкевич В., Челябинская обл.

Не могли бы вы подробно рассказать, как изготовить в домашних условиях зеркало.

Перепедкнн В.,Я., г.Тюмень

Расскажите в своем журнале о тонировании дерева от А до Я, то есть все.

Бартощик Ф.С., Сахалинская обл.

Для дальнего приема телепередач нужны специальные антенны и приставки. Опишите их устройство.

ОТВЕТА!