Сделай Сам (Знание) 1998-03, страница 98

Рис. 4. Установка прессования: 1 — винт; 2 — гайка; 3 — втулка; 4 — втулка рукоятки; 5 — рычаг; 6 — шарик; 7 — гайка; 8 — гайка; 9 — контргайка; 10 — втулка; 11 — съемный шток; 12 — бобышка; 13 — втулка; 14 — поршень; 15 — сетка; 16 — поршень; 17 — диск; 18 — втулка разрезная; 19 — штифт; 20 — корпус; 21 — плита; 22 — бобышка; 23 — втулка; 24 — корпус; 25 — ребро; 26 — стойка; 27 — болт; 28 — траверса; 29 — шарик; 30 — рукоятка; 31 — плита; 32 — камера; 33 — сливной штуцер; 34 — бобышка; 35 — болт; 36 — стойка; 37 — рамка верхняя; 38 — рамка нижняя; 39 — рукоятка; 40 — пята; 41 — гайка

Установка прессования работает так. Тару-камеру 32 устанавливают под ло

96

ток приставки для дробления. В нее поступает 10 кг дробленого продукта переработки, то есть мезги. На мезгу укладывают 2 сетки 15 с ячейкой 1 мм и 0,5 мм, а на последние поршень 14, изготовленный из дерева твердых пород и имеющий 12 переливоч-ных отверстий. Далее тару-камеру размещают на нижнюю рамку 38 установки прессования.

По мере вращения рукоятки 5 преобразуем вращательное движение винта в поступательное движение штока 11. Причем в качестве опорного элемента применена одно-подвижная вращательная кинематическая пара с шариковой опорой 29.

Благодаря давлению на поршень 14 происходит объемное сжатие мезги и отделение сока. Дополнительные поршни 16 и 17 служат для создания дополнительного объема, благодаря ему выжимаемый из мезги сок поступает в сливной штуцер 33, оттуда в 3-литровую банку. Из 10 кг дробленых яблок обычно получается 6,5—7 л чистого сока.

В качестве приложения предлагаю несколько опробованных рецептов вин и сиропа.

Вино сухое белое. Приготавливают из яблочного сока с добавлением 5—10% сока рябины или 3—5% сока калины.

Рецепт на 10 л вина: яблочный сок — 7,2 л; рябиновый сок — 0,8 л; сахар — 1,2 кг; вода — 1,3 кг.

Вино обладает ароматом яблок с приятной кисловатостью.

Вино сухое красное. Приготавливают из одних темно-окрашенных соков или из смеси их с неокрашенными соками.

Рецепт на 10 л вина: сок яблочный — 4,2 л; сок вишневый — 2,1л; сок рябиновый — 0,7 л; сахар — 1,3 кг; вода — 2,2 л.

Вино получается темно-рубинового цвета с ароматом яблок и вишни с приятной кисловатостью и крепостью 10°.

Яблочное крепкое вино. Приготавливают из яблочного сока с добавлением небольшого количества рябинового сока для осветления.

Рецепт на 10 л вина: сок яблочный — 6,3 л; сок рябиновый — 0,7 л; сахар — 2,5 кг; вода — 1,5 л.