Сделай Сам (Знание) 2010-01, страница 73
Рис. 8. Конструкции бочек с остовами выпуклой, цилиндрической и конической форм: D— внутренний диаметр в центре; d — внутренний диаметр у днища; п — высота между днищами; с/, -головной диаметр; D, - наружный диаметр в центре; Я—наружная высота бочки; с—расстояние от середины уторного паза до торца; г -уторный паз; е — фаска на торцах остова; г -внутренняя фаска днища; п — наружная фаска днища; д—обручи; о — металлические пластинки; а — толщина клепки остова; в — толщина клепки днища 7t*d2 где V—общий объем цилиндрического изделия; d — диаметр дна; л—постоянная величина, равная 3,14. Внутренний объем конических бондарных изделий вычисляют по формуле усеченного конуса: V = ?i-h(D2 + d2 + Dd). Буквенные обозначения в данной формуле прежние. Выделка клёпок, или ладов Расскажем о выделке клепок поопера-ционно. 1. Нарезка клепок. Для выделки клепок используют разные породы деревьев. В зависимости от предназначения бочек выбирают и соответствующее дерево. Скажем, лучшими бочками считаются дубовые. Их в основном предназначают д ля хранения спирта, коньяка, пива, вина и т. п. Для изготовления клепок под бочки, используемые в виноделии, идет обычно белый дуб. Кстати сказать, использование дубовых бочек в виноделии очень часто является необходимым технологическим условием для получения соответствующего напитка. Так, например, спиртной напиток ром (крепостью 45 %) получают из выдержанного ромового спирта, который происходит в результате сбраживания и перегонки сока сахарного тростника. Выдержка рома в дубовых бочках является непременным условием технологии. Если в бочке собираются хранить воду, то для нее клепки делают из сосны, осины 73 |
