Сделай Сам (Огонек) 2001-03, страница 98

ствитег.ьных утолителях жажды, причем доступных и полезных.

ХОЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ НАПИТКИ ...из рассола квашеной капусты

1/2 л рассола квашеной капусты, 1/2 чайной ложки готовой горчицы, столовая ложка сахара, 1/8 л кипяченой воды, щшь и пзрец — по вкусу. I орчицу растираем с сахарным песком и заливаем рассолом, разбавленным кипяченой холодной водой. По желанию подсолим и поперчим рассол Любителям более пряных напитков следует подготовить мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, эстрагона, пастернака и добавить ее в напиток за 20 минут до употребления, не забыв процедить в последний момент . .из моркови и ягодного сока

1 кг моркови, 1/2 п киияченой воды,

2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/С л клюквенного (брусничного или черносмородин -ного) сока.

С сырой моркови соскоблить кожуру, промыть холодной водой и натереть на мелкой терке. Залить охлажденной кипяченой водой и настаивать в прохладном месте 1 1/2 ...2 ч, после чего морковный настой процедить через слой марли. В полученный сок добавить сахарный песок, лимон и любой сок. клюквенный, брусничный, из красной или черной имородины. ... из огуречного рассола

2/3 л огуречного рассола, столовая ложка лимонного сока, столовая ложка сахара, 1/2 л сыворотки, по столовой ложки лука-порея, укропн, петрушки.

Очень вкусным быстро приготовляемым получается напиток из рассола, оставшегося после малосольных огурцов.

В рассол добавляем сахарный песок, лимонный сок (или смородиновый), мел ко нарезанную зеле ib петрушки и укропа и листья лука-псрея. Перед употреблением раосол процежигаем и смешиваем со свежей охлажденной сыворо! ком Вместо сыворотки (при отсутствии

таковой) в напиток добавляем томатный (свпкольныи или морковный) сок. ...из томатного сока

2 стакана томатного сока из свежих или коне эрвиропанных л< мидорсч, головка репчатого лука, павровый пис-тик, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки сахара 1/2 чайной ложки соли, по столовой ложке зелени петрушки и сельдерея, перец - по вкусу.

Напиток приготовпяем ь фарфооовой или эмалированной посуде. Выливаем в нее томатный сок, добавляем разрезан ную на 8 частей луковицу, мелко наре занную зелень петрушки и сельдзрея, раскрошенный лавровый листик и ставим в холодное место на 1 1/2 ч, после чего процеживаем сок. Чтобы напигок получи) |СЯ более остро кислым на вкус, примешаем к нему лимонный сок, са хар и соль. А вот перец — на любителя.

Если томатный напиток покажется слишком концентрированным, его разбавим несколькими ложками холодной кипяченой воды. И этот же напиток превратим в холодный суп, забелив его сметаной или простоквашей. ...из рассола квашеной капусты и томатов

1/4 л свежего тог ватного сока, 1/4 л рассола квашенои капусты, 1/8 л кипяченой роды, столовая ложка приправы «Вегета», соль и сахар по вкуг.у. Сок из свежих помидоров смешаем с отцеженным рассолом от квашеной капусты, кипяченои и охлажденной водой, приправим «Вегетой» солью и сахаром. Напиток пьют оклажденным ...из томатов и лимона

1 л свежего (консервированного) тс матного сока, сок из лимона, цедра с 1/2 лимона, 1/8 л кипяченой воды, столовая ложка сахаря, соль по ькусу. Выжмем сок из свежих помидоров или употребим рассол от соленых помидор! >в, разбавим кипяченои и охлажденной водой, добавим свеже- выжатый сок лимона и натертою на мелкой терке цедру с сахаром. Перемешаем компоненты и охладим напиток.