Сделай Сам (Огонек) 2001-04, страница 92

НАПИТКИ ИЗ МОЛОКА ... и персиков

Стакан молока, стакан сливок (10%-ных), 1/2 кг персиков, 80...100г сахара, 1/2 стакана кипятка, 2..3 кубика пищевого льда. «к. Каждый персик вымыть, обсушить, •Э. разрезать на две поповинки и вы-нуть косточку. Засыпать персики са-g харным песком и поставить в холо-I дильник на 1 1/2 ч. Затем выставляем персики из холодильника, за-I* ливаем их крутым кипятком и ста->> вим на небольшой огонь. Как толь-О ко персики станут мягкими, про-трем их через сито, смешаем с ж оставшимся сахарным песком и охладим.

Кипяченое холодное молоко и сливки перемешаем с мелко наколотым пищевым льдом и протертыми персиками и сильно охладим.

90

А. Ефремова

ЧЕМ ЛУЧШЕ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ В ЗНОЙ?

(Окончание. Начало в №3, 2000 г.)

... и клубники Выжать сок из свежей смороди-

1/2 кг клубники, 1/2 л молока ны и смешать его с кипяченым хо-

(ипи сливок), 80 г сахара (или по лодным молоком и сахарным пес-

вкусу). ком. Охладить. Напиток получается

Клубнику промыть, перебрать и про- вкусный и освежающий,

тереть сквозь сито. В пюре добавим ДЕСЕРТНОЕ МОЛОКО

сахарный песок и молоко и взобьем ВМЕСТО МОРОЖЕНОГО

или электромеханическим миксером Если в летнюю жару пропадает

или обычным веничком вручную, аппетит — значит, самое время при-

Подавают напиток в стеклянных ста- готовить сладкий десерт, а точнее

канчиках сильно охлажденным. — десертное молоко. Это его вре-

По этому же рецепту можно при- мя. Готовят десерт, перемешивая

готовить напиток из земляники и вначале коровье сырое молоко,

сока малины. сырые желтки, сахарный песок и

... с соком черной смородины ароматические добавки (ванилин,

Стакан смородинового сока, 3/4 л какао или кофе), а затем соединяя

молока, сахарный песок по вкусу, эту смесь со взбитыми яичными бел-

урналв журнале