Сделай Сам (Огонек) 2004-01, страница 57

jstf!

| Пборудочанйё:

IT |

jj§ц§ petu ||РУ

более солидный мангал где-нибудь под старой ивой на берегу реки. На рис. 1 приведено основное оснащение (кроме шампуров) для простого универсального мангала-барбекю. Наиболее трудоемки в изготовлении вертел и решетка, которые желательно изготовить из нержавеющей стали. Конечно, если нержавейки нет, все перечисленное можно просто согнуть из стальной проволоки диаметром 10...12 мм.

Однако таким сооружением никого не удивишь — всем подавай что-то оригинальное, какую-нибудь диковинку похлеще, чем на Западе. Красиво жить никому не запретишь, так что барбекю можно совершенствовать до бесконечности — кому как заблагорассудится. Главное, что

бы было уютно и красиво. Понятно, основные размеры оборудования мангала останутся теми же, что на рис. 1, одна-ко следует побеспокоиться об увеличении высоты мангала до 800...850 мм, об устройстве поддувала (желательно с дверкой) и вытяжного зонта, который необходимо расположить над мангалом. Вытяжная труба тоже желательна, причем чем она выше, тем меньше будут беспокоить участников пикника клубы едкого дыма. Печники считают, что тяга начинает действовать, когда труба выше 1500 мм. Больше мне нечего добавить к основным размерам мангала-барбекю.

Хочу, правда, сказать, что барбекю лучше всего разместить в укромном месте так, чтобы участники пикника находились в тени какого-нибудь дерева или, что лучше, под навесом. Ведь это же отдых все-таки! На рис. 2 приведен общий вид барбекю с навесом (в стиле донских казаков). Такая конструкция больше смахивает на летнюю кухню, где барбекю вообще-то находится за стенкой, но и в повседневной жиз-

нШ

Я