Юный Натуралист 1977-07, страница 49

■шяя

Мясистые и многосемян-ные физалисы на вкус приятнее помидоров.

Мексиканский физалис к почвам неприхотлив, избегает разве что сильно за-кисленных, на которых плохо растет и болеет. Лучшая почва под шелушистый томат — тяжелая, плодородная, на ней-то и получают урожай по 400 центнеров с гектара.

Это растение нельзя выращивать на пониженных участках, иначе в дождливое лето физалис погибнет от фитофторы.

Как растение скороспелое и к тому же устойчивое к весенним заморозкам, физалис можно разводить в открытом грунте значительно севернее томатов, даже на широте Москвы. На юге мексиканский физалис и вовсе распространяется самосевом.

Посеенный в грунт физалис урожайнее выращенного из рассады, меньше подвержен заболеваниям, но поспевает, конечно, позже. Вот почему в местах с ограниченным вегетационным пёриодом шелушистый томат лучше разводить рассадой, которую выращивают в открытых парниках на утепленных грядках, а в домашнем огороде — в ящиках на подоконнике.

Из парника рассаду вынимают в месячном возрасте и высаживают на гряды в середине мая.

Посадив на уровень первого настоящего листа, растение сразу же поливают. Почву вокруг плотно прижимают к корням и сверху присыпают сухой землей.

Листья рассады нельзя пачкать, иначе они засохнут.

Семена в грунт сеют под зиму или возможно раньше весной, обычно в пору цветущих вишен. Участок предварительно рыхлят и полностью очищают от сорняков. Перед посевом семена неплохо протравить однопроцентным раствором формалина.

Помимо удаления сорняков, полива и подкормок разбавленной навозной жижей, уход за физалисом сводится к еще одной операции — окучиванию. Но делают это лишь в ненастное, холодное лето. Ни пасынкования, ни установки подпор для подвязывания стеблей физалис (в отличие от помидоров) не требует.

Плоды мексиканского

физалиса поспевают через 45—60 дней после высадки рассады. В средней полосе России таким образом урожай собирают в конце июля, когда зрелых помидоров в открытом грунте еще нет. Признаки спелости огородного физалиса — по-светление чехликов. Первыми попадают в корзину нижние, более старые плоды. Кроме спелых физали-сов, снимают и вполне развитые зеленые. Подбирают и осыпавшиеся плоды. Собранные физалисы сразу же очищают от чехликов.

Возделывают три сорта мексиканского физалиса: Московский ранний, Грунтовый грибовский и Кондитерский. Все они выведены А. В. Алпатьевым на бывшей Грибовской селекционной станции и хорошо при

способлены к северным условиям. Плоды селекционных сортов богаты пектиновыми веществами, в них хорошо сочетаются кислоты и сахара, а главное, физалис — единственный овощ, обладающий мелирующими свойствами. Вот почему этот представитель пасленовых в таком почете у кондитеров: идет на приготовление мармелада, пата и конфет.

Самый скороспелый

сорт — Московский ранний. У него круглые, крупные, желтые, весом 60— 80 граммов плоды. Зрелые ягоды сладкие, их не только солят и маринуют, но и перерабатывают на соусы, пюре, икру и повидло. Несколько позже поспевает Грунтовый грибовский. Как и предыдущий, сорт урожаен, кусты ветвящиеся, сильные. Плоды дает крупные, плоско-округлые, чехлики облегающие, зеленоватые. На вкус они кисло-сладкие, съедобны в свежем, печеном и соленом виде, могут быть использованы в супах и кондитерских изделиях. Кондитерский физалис раскидист, ere плоды мельче, чем у предыдущих сортов, и более кислые. Окраска их зеленая, чашечка многогранная, облегающая.

Слаще мексиканского земляничный физалис. Сушеные плоды его не отличить от изюма: такие же сахаристые, янтарные и душистые. Размер ягод невелик — с горошину. В средней полосе земляничный физалис можно вырастить только рассадой.

А. Стрижев

оветы

На обед нролику

Во многих школах нашей страны созданы юннатские кролиководческие кружки. Ребята убедились, что выращивать кроликов и вести опытническую работу — очень увлекательное занятие.

Некоторые ребята хотят у себя дома завести пушистых новоселов. Хорошее это дело, полезное.