Юный техник 1958-07, страница 64

Г. НОНЫШЕВА Рис. М. АВЕРЬЯНОВА

ПРИХОДИЛОСЬ ЛИ тебе зимой, в холодный вьюжный вечер угощать своих друзей свежими ароматными ягодами, будто только что снятыми с куста? А между тем сделать {*то возможно. Сейчас, в ЭТУ чудесную летнюю нору, когда в саду полно малины, вишен, слив, груш, яблок, а в огороде наливаются соком красные помидоры, мы предлагаем тебе вспомнить о зиме. Запасись «витаминами». Да не так, как делает большинство домохозяек, сохраняя овощи и фрукты в виде варений, солений и маринадов. При такой обработке витамины, питательные вещества и вкус продуктов полностью не сохраняются.

Заметил ли ты, как на прилавках посудохозяйственных магазинов время от времени появляются оригинальные стеклянные банки со стеклянными крышками и резиновыми прокладками? Не все покупатели знают назначение этих банок. А ведь в них можно «сохранить лето» — консервировать фрукты и овощи способом пастеризации. Ори таком способе плоды нагреваются дю сравнительно невысокой темпера- -

49