Юный техник 1979-03, страница 25

пусту хранят в холоде, верхние листья промерзают и уже не дают проникать воздуху внутрь. Внутренние же листья продолжают дышать, расходуя остатки запасенного кислорода. Углекислый газ накапливается внутри кочана, создает благоприятную для развития тумачности атмосферу. Чтобы избавиться от этой болезни, капусте нужна операция. Кочан подрезают до середины, обе-печивая тем самым свободный доступ воздуха к внутренним листьям. Можно и рассекать кочан на две половинки вдоль кочерыжки. Это даже предпочти-ельнее: хранить более компактные половинки удобнее, они плотнее укладываются в холодильнике...

Вот ведь как получается: до

сих пор считалось, что целые кочаны сохраняются лучше, чем половинки, а оказалось как раз наоборот!

Уничтожение тумачности позволило решить и важную задачу сельскохозяйственного производства. Урожайность поздних сортов капусты в полтора раза ниже обычных, и все же повсюду старались выращивать именно эти сорта, чтобы сократить время хранения. Теперь же появилась возможность выращивать и закладывать на хранение более ранние урожайные сорта.

Так новые способы хранения овощей и фруктов приумножают щедрость земли.

А. АНАТОЛЬЕВ

вело к тем же результатам: растения ие гибнут, а, напротив, растут и развиваются быстрыми емпами. Точного объяснения этому факту пока не найдено. Сам рофессор Шахов считает, что при импульсном облучении свет воспринимают не только крупинки хлорофилла, ио и другие све-чувствительные частицы клетки. А пока суд да дело, специалисты Ленинградского сельско-озяйственного института попробовали установить мигающие лектричеСкие «солнца» в теплицах. Вслед за ними то же сделали овощеводы Мурманска и Гомеля. Всюду получены повышенные урожаи. Кроме того, за счет импульсного режима работы электроламп вдвое сократился расход электроэнергии.

«РАЗГОВОР» С РАСТЕНИЕМ В Институте физиологии растений имени Тимирязева есть еболыпая квадратная комната без окон, с толстой массивной Дверью. Нет, здесь ие хранят Янковские ценности, эта комна-^Та предназначена... для «раз

говоров» с растениями. Толстые стены, система кондиционирования, поддерживающая температуру и влажность воздуха на строго определенном уровне, необходимы для нормальной работы микрокалориметра — прибора, улавливающего изменение температуры в стотысячную долю градуса. Такой сверхчувствительный прибор нужен ученым для исследования живых тканей. По кривой тепловыделения можно судить об изменениях, которые происходят в энергетическом обмене живого организма. Сопоставляя данные нескольких опытов, можно получить точные сведения о том, как поведут себя растения при недостатке воды в почве. Или, наоборот, установить, как отразится иа их состоянии излишняя влажность... Как растения будут реагировать на добавку тех или иных солей...

Таким образом, растения как бы сами рассказывают о своем самочувствии, помогают ученым и земледельцам создавать иа полях оптимальные условия для получения наивысшего урожая.

23