ДОРОГИ ПРОГРЕССА. РАЗМЫШЛЕНИЯ У РАЗВИЛКИ

КАК СПАСТИ МИЛЛИАРД

Чтобы человек мог жить в радость и плодотворно трудиться, ему необходимо добротное питание... Это — аксиома. Год за годом в стране разворачивалась борьба за хлеб, принимались сердитые постановления, выпускалась мощная техника. Но... перемены в продуктовых и овощных магазинах практически неощутимы. Вернее, прилавок если и изменился, то к худшему. Очень многого не хватает, кое-чего просто нет, а оставшееся по своему качеству не выдерживает критики. Почему! Причин много. И все же одна из главных заключается, пожалуй, в том, что мы не умеем хранить продукты, полученные нелегким трудом сельских жителей. По самым скромным

подсчетам, на пути с поля или фермы к столу теряется около 30% продукции. «Тянет» эта треть примерно на миллиард тонн! Такой роскоши не позволяет себе никто в мире. Как же спасти миллиард!

НА ЭЛЕВАТОРЕ

«Обед не обед, если хлеба нет»,— говорят в народе.

Чтобы на столе были свежие булки, круглосуточно работают пекарни. На них бесперебойно поступает мука с мукомольных комбинатов. А чтобы мельницы не крутились вхолостую, надо иметь запас зерна — ведь рожь и пшеница не колосятся круглый год.

Как хранят зерно? Чтобы показать это, главный инженер Ленинградского мельничного комбината Владимир Александрович Погодин долго водил меня по элеватору. Впрочем, не столько водил, сколько возил. На лифте. С первого этажа на