Юный техник 1992-12, страница 16

ГОРИЗОНТЫ НАУКИ И ТЕХНИКИ

КОГДА ВОДА РАБОТАЕТ КАК ЛАЗЕР

Хотя энергии в мире постоянно не хватает, около 10 процентов ее тратится на такое, казалось бы, «бездарное» дело, как дробление. И не только твердых тел, но и жидкостей, даже... газов! А причина в том, как заметили еще древние, что измельченное вещество изменяет свои свойства в благоприятном для нас направлении. Можно сказать, не научись мы это делать, жизнь наша чрезвычайно бы осложнилась. А почему и как это делают, рассказывает профессор Московского института химического машиностроения В. Ф. Юдаев.

Если бросить в печь большой кусок каменного угля, он лишь слегка обгорит снаружи. Тот же уголь, но хорошо перемолотый, прекрасно горит, а в смеси с воздухом даже взрывается. Зерно тоже непригодно в пищу, пока его не разгрызут наши зубы, не растолкут в ступе, не перемелют на мельнице. А хитрость в том, что твердое вещество вступает в химические реакции только по поверхности. Дробление же увеличивает поверхность в миллиарды раз!

В некоторых странах люди на протяжении тысячелетий пьют напиток, которому нам с вами трудно подобрать название. Готовят его путем взбалтывания и растирания растительных масел с водой. Получается вкусная штука, похожая... на молоко. Она состоит из мельчайших капелек масла, смешанного с водой. Они, конечно, легче воды и стремятся всплыть, но так малы, что на это

уходит слишком много времени. Вот они и остаются висеть словно на привязи. Польза же от этого, если говорить упрощенно, такова: на поверхности каждой капельки собирается множество ионов, которые делают масло очень активным, заставляют быстрее вступать в химические реакции и, стало быть, лучше усваиваться. Если же человек попросту тоже проглотит масло и запьет водой... Ну вы догадываетесь, что получится.

Или вот еще пример. Почти каждому из нас приходилось в лечебных целях делать ингаляцию — вдыхать лекарство, например, пенициллин, распыленный до состояния тумана. Столь мелкие частицы легко проходят и оседают в дыхательных путях. Но, главное, они несравненно активнее жидкого лекарства. Причина все та же — высокая энергия поверхностного слоя от дельной капли. Суммарная пло

13