Юный техник 2003-08, страница 66

Все пищевые добавки обозначаются индексом Е (Европа). После буквы «Е» стоит число, обычно трехзначное. Первая сотня отдана красителям — Е-120, например, кармины. Вторая сотня — консервантам (Е-210 — бензойная кислота). Третья сотня — регуляторам кислотности (Е-330 — лимонная кислота). А шестая — усилители вкуса и аромата...

Вот, например, как выглядит самое обыкновенное яблоко на «языке» добавок: уксусная кислота Е-260, винная кислота Е-334, глитаминовая кислота Е-620, каротин Е-160, ниацин Е-375, лимонная кислота Е-330, янтарная кислота Е-363, цистин Е-920, витамин С Е-300, рибофлавин Е-101.

Полная расшифровка индексов опубликована в официальном справочнике «Пищевые добавки», куда без специального химического образования лучше не заглядывать.

Многие из них простейшие — соль, сахар, уксус. Но будьте внимательны — эксперты Всемирной организации здравоохранения распространили сведения о вредности некоторых ПД. Вредными признаны: аллергены Е-131, Е-141, Е-215, Е-218, Е-230, Е-232, Е-239; вызывающие отравление — Е-121 и Е-123; канцерогены — Е-211, Е-240, Е-330, Е-442. Все это известно. Что же нового обнаружил в своих изысканиях Виталий Гладышев?

Исследования в магазинах города показали, что любимое ребятами мороженое «Ваня» содержит заменитель сахара Е-954 и краситель Е-124, содержащие канцерогены. В кетчупе Calve, помимо перечисленных выше добавок, содержится краситель Е-142, запрещенный в ряде стран, но, правда, не в России. Конфеты, мармелад, леденцы также содержат добавки, провоцирующие астму, аллергические заболевания. Виталий рекомендует ограничить их потребление взрослыми и полностью исключить из детского питания. И советует всем перед тем, как купить продукт, внимательно посмотреть на его этикетку.

Выпуск ПБ готовили В. ГУБАНОВ и в. POTOB