Сделай Сам (Огонек) 1999-04, страница 12

рыбу лучше насадить на шампуры из стальной проволоки диаметром 2мм, а сами шампуры установить в приспособлении (рамке с колечками), показанном на рис. 9. Рамку проще всего изогнуть из алюминиевой проволоки диаметром 3 мм;

• подсоединить к камере источник высоковольтного напряжения: плюс к клемме медной трубки, а минус - на корпус МТК;

Рис. 9.

Приспособление для подвески мелкой

рыбы при копчении:

1 - шампур;

2 - рамка с колечками

• открыть на МТК обе задвижки.

Коптильня к работе готова. Теперь надо включить духовку, установив с помощью ЛАТРа напряжение 220 В. Минут через 30...40 из верхней трубы появляется дымок. Тогда включаем высоковольтный источник напряжения. Ждем еще 10 минут, затем уменьшаем (опять же с помощью ЛАТРа) напряжение питания духовки до 100 В, стараясь не допустить загорания в ней дров.

Для получения готовой и очень вкусной продукции придется еще раза два загрузить духовку топливом. Весь цикл копчения продолжается 2...2,5ч. Конец цикла определяют по отсутст

вию дыма при включенном источнике высоковольтного напряжения. Дополнительные советы: ф не забывайте о технике безопасности. Обязательно заземлите внутреннюю токопроводящую обивку камеры. Открывать дверцу работающей МТК разрешается только при выключенных источниках питания. Необходимо предусмотреть общий выключатель всей установки;

Ф температуру внутри МТК можно регулировать верхней задвижкой;

ф чтобы проверить, продолжается ли процесс копчения, достаточно выключить источник высоковольтного напряжения. Если копчение идет нормально, из входной трубы должен пойти густой дым;

ф если дрова сухие, даже можно иногда совсем отключить духовку, так как дрова продолжают тлеть и без подогрева.

МТК - инкубатор При использовании камеры в качестве инкубатора необходимо изготовить:

ф утепляющие пластины; ф дополнительный источник теплоты;

ф систему поддержания постоянной температуры; ф поддон для размещения яиц; ф дополнительные сетки-поддоны. В качестве утеплителя подойдет твердый пенопласт толщиной 20...25 мм. Из пенопласта вырезают пластины по наружным размерам камеры и крепят их планками размером 10x20 мм с помощью шурупов.

Дополнительный источник теплоты собран из 10 электрических лампочек на напряжение 220 В и мощностью по 10 Вт (рис. 10). Лампочки укреплены на рамке, собранной из реек размером 30x30 мм. Лампочки расположены на рамке в два ряда

§

з-

0

1

I

10