Сделай Сам (Огонек) 2000-02, страница 54

Уголы заточки инструментов и твердость их лезвий

Уголы заточки инструментов и твердость их лезвий

I

а:

I

са Как видно из т а б л и ц ы, чем та тверже обрабатываемый материал, тем больше угол заточки, причем это правило справедливо даже для обычных кухонных ножей. Кстати, I у ножей, предназначенных для тех или иных целей, не только разная заточка, но и свое сечение клинка (рис. 3).

Итак, угол заточки инструмента 52 (стамески, ножа электрофуганка) известен. Теперь на электроточиле придется закрепить упор (см. рис. 2) так, чтобы обеспечить этот угол при заточке. Вращение абразивного камня не должно сопровождаться вибрацией и биениями. При наличии последних проводят правку круга (куском абразива типа КЗ). Конечно, заточку ведут при вращении круга навстречу режущей кромке лезвия.

Умение снять фаску на режущем инструменте, то есть сформировать его лезвие, основная предпосылка для правильной заточки инструмента. Во время снятия фаски инструмент берут в правую руку, а левой рукой слегка прижимают лезвие (ниже места заточки, конечно) к абразивному кругу. В процессе заточки следят, чтобы фаска стачивалась равномерно в одной плоскости по всей ширине режущей части инструмента, для чего эту режущую часть постоянно "водят" по наждаку вправо-влево. Периодически инструмент охлаждают в воде, не допуская возникновения цветов побежалости на лезвии, то есть перегрева последнего.

Вначале при заточке лучше применять упор, а когда придет опыт,

ГАЛЛАЛ

б

т

Рис. 3.

Сечение клинков ножей и ножниц:

е — нож для овощей и. хлеба;

б — нож для корнеплодов? в — нож для мяса; г — охотничий нож; д — нсжницы по металлу

Ы ' Л * .. 'j