Сделай Сам (Огонек) 2001-04, страница 71

Если зимой стекла у автомобиля замерзают, протрите их тампоном из ткани с горстью соли.

Окна зимой внутри не замерзнут, если поставить между рамами небольшие баночки или стаканчики с солью.

Покрывая потолок известковым составом, приготовленным из гашеной извести, следует знать, что в данном случае красят по слегка влажной поверхности, а стойкость покраски значительно увеличится, если в подготовленный раствор добавить поваренную соль из расчета 50...100 г на 10 л раствора.

Керосиновая лампа будет гореть ярче, причем без копоти, если в керосин подсыпать мелко истолченную поваренную соль (чайную ложку на 1 п керосина).

Когда костер горит плохо, посыпьте его сверху сопью, в результате дрова быстро разгорятся.

Если печь (кирпичная, чугунная, изразцовая) треснула, сделайте для нее замазку, смешав равные количества чистой древесной золы и мелко измельченной глины, не забыв добавить туда немного соли. Далее смесь просеивают через мелкое сито, наливают в нее воду, замешивая до пастообразного состояния, и замазывают щели и трещины. Под влиянием высокой температуры замазка очень скоро приобретет твердость камня.

Для покраски кирпичной печи обычно используют следующий красящий состав: известковое тесто — 2,5...3 кг, поваренная соль — 0,1 кг, пигмент (сурик, охра) — 0,25 кг.

При желани облицевать печь керамической плиткой используйте хорошо зарекомендовавший себя раствор, состоящий из одной части цемента и двух частей песка. Только, затворяя раствор, на каждые

10... 15 кг раствора добавьте 1 кг соли. Кафель на таком растворе держится хорошо при любой температуре печи.

И в заключение хочу рассказать о том, когда и что солить.

Картофель «в мундире» солят в начале варки.

В жареный картофель добавляют соль, когда он находится в полуготовом состоянии.

Капусту для фарша вообще солить не следует.

Щи из квашеной капусты солят, когда капуста сварится.

Овощи, кроме свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленой воде ' (10 г соли на 1 л воды).

Салат сопят перед самой подачей на стол.

Мясной бульон сопят за 30 минут до готовности, рыбный — в начале варки, грибной — в конце варки.

При отваривании рыбы воду, солят сильнее, чем при варке мяса и других продуктов.

Перед жаркой рыбу посолите и подождете 10... 15 минут. Тогда рыба не будет крошиться.

Печень жарят несоленой, иначе она станет твердой, а вот варить

печень лучше в соленой воде. ***

Если суп пересолен, не разбавляйте его водой. Лучше опустите в него марлевый мешочек с кашей, отваренной без сопи, и слегка пркипя-тите. Или положите в столовую ложку кусочек сахара-рафинада, опустите ложку в суп и, как только сахар начнет таять, выньте ложку. Эту операцию повторяют несколько раз, меняя сахар.

Чтобы соль осталась сухой в солонке, положите туда 2...3 рисовых зернышка, которые поглотят влагу.