Сделай Сам (Огонек) 2006-03, страница 58

бетонного столбика, по которому бить нельзя, приходится бурить отверстие.

Я в таких случаях копаю ямку глубиной 10 см, наливаю туда немного воды и начинаю либо вращать трубу, либо «долбить» ею землю, посылая вверх-вниз (в том и другом случае иногда приходится подливать воду). Через минуту пасынок уже входит в землю на 0,75 ...1 м, только не забудьте контролировать его вертикальность, а также надеть сапоги — все-таки брызги летят. У меня есть рекорды: за пару минут, например, я полностью загнал в землю 2- метровый отрезок рельса Р55 (только ямку пришлось выкопать глубиной 20 см и вылить туда целое ведро воды, а к рельсу привязать палку в качестве рукоятки). Этой зимой на те же 2 м за те же 2 минуты я заглубил арматурный пруток заземления при морозе -30°С. Ямку не копал, но понадобилось ведро кипятка. Жидкая земля — это собственно глиняно-песочный раствор — на следующий день «становится», и пасынок в этом случае держится даже прочнее, чем в яме, в которую землю засыпали и утрамбовали. Если же через год-два понадобится вытащить такой пасынок, то его стоит только качнуть, налить в щель воды и немного подождать. После этих операций поднять его не составит труда.

ВИНО БЕЗ БУТЫЛКИ

Немного о домашнем вине, от производства которого кое-кого может отпугнуть отсутствие бутыли с узким горлом и невозможность сделать гидрозатвор. Хотя последний иметь абсолютно не обязательно. Ведь поскольку в емкости с суслом всегда повышенное давление, то при наличии достаточно плотной крышки никакой кислород из воздуха в емкость не проникнет — это невоз

можно по законам природы. Если я собираюсь приготовить небольшое количество вина, ну, скажем, 30 п, то я наливаю сусло ло банкам и закрываю их полиэтиленовыми крышками, причем обычными, а не теми, которые надо разогревать в кипятке. На следующий день проверяю, не сорвало ли какую-то крышку с банки. Если Сорвало, то крышка закрывает банку чересчур плотно и надо в ней проплавить иглой пару дырок. Если сусла около 100 п, то сок наливаю в пластмассовую емкость из-под исландской сельди (вместимость емкости 120 п). Крышка у такой емкости с прокладкой, причем крышку к емкости можно притянуть обручем с защелкой. На второй день после заливки сока (сусла) я проверяю крышку, и если ее вздуло пузырем, то немного вывинчиваю пробку, которая предусмотрена в крышке. Из образовавшейся неплотности засвистит газ, и так он будет свистеть все необходимые 45 цней, то есть никакой водяной затвор не понадобится. Вино обычно бывает готово к декабрю, поэтому первый этап осветления можно осуществить простым способом: нагреть на газу 30...40 п вина до 50°С, вынести емкость на улицу и засыпать снегом. От резкого охлаждения из жидкости выпадет осадок. Потом, слив осветленное вино в другую емкость, добавляем в него желатин (1 см³ на каждые 10 п). После образования осадка вино (без осадка, понятно) можно смело разливать по бутылкам и ставить в погребе под углом 45°. Конечно, все равно через полгода в вине появится осадок, так как вина без осадка не бывает. Но осадка образуется немного (на самом дне), выливать же все содержимое бутылки в бокалы не обязательно. ■