Юный Натуралист 1972-08, страница 43

Mb

to;»: 1

т* •«7„

ь *

с белым лохматым навозником! Разный он за свою короткую жизнь: в молодом возрасте края шляпки подобраны и сомкнуты вокруг ножки, затем гриб развертывается вроде зонта, расправляется и, наконец, дряхлеет, превращаясь в дегтярную жидкость. За сходство такой жидкости с чернилами навозник и назван чернильным грибом.

Но что удивляет даже опытного грибника — это вкус навозников. Жаркое из молодых шляпок — нежное, душистое и приятное блюдо. Правда, собирают лишь молодые шляпки, их отличие — белые пластинки. Перестоявшиеся грибы с красными, а совсем дряхлые — с черными пластинками для еды не годятся. Пристрастие чернильного гриба к жирной земле — не исключение. Вспомним, что и шампиньон тоже любит расти на хорошо уна

воженной почве, да кто же из-за этого не положит его в корзину? Ну а какой он друж-

одно

загляденье!

Проскакивает сплошными круговинами, только успевай в корзину класть. Настоящее грибное диво! Среди навозников различают белые и серые разновидности. Съедобны те и другие молоденькие грибы.

У разных грибов по-разному устроена поверхность, на которой образуются споры. Эта поразительная разнородность направлена к одной цели: увеличить поверхность, несущую споры. А на складчатой поверхности гриба может поместиться большее количество спор.

Как-то зрелое плодовое тело мухомора, принесенное в лабораторию, стояло на черном столе и разбросало споры. Через сутки банку с

мухомором передвинули, а окружающие предметы

убрали. На черной поверхности стола остались четкие следы, присыпанные светлой пыльцой многомиллиардной армии спор.

Плодовое тело этого мухомора вырастало совсем не так, как «гриб после дождя». Мы нередко слышим, что гриб может вырасти за одну ночь. Плодовые тела, за которыми наблюдали в лаборатории, требовали для своего развития около недели. Рекордистом был один мухомор, у которого плодовое тело за несколько часов достигло высоты 18 сантиметров. Зато его грибнице понадобилось почти две недели, чтобы образовать в почве зародыш величиной с гусиное яйцо, из которого он вырос, как выстрелил. Грибы очень любят тепло и влажность, в сухую погоду они растут гораздо медленнее.