Юный Натуралист 1974-09, страница 44

Витамины рядом

В горы пришла осень. Обновился на вершинах снег, пожелтели березы, оранжевыми пятнами запылали урючники, покраснели яблоки, пожухли травы, хотя еще кое-где мелькают поздние цветы. Созрели плоды на растениях, и осенние горы напоминают выставку щедрых даров природы.

Кто не знает шиповник — небольшой колючий кустарник? Растет он по речным поймам, на заливных лугах, по опушкам

леса, вырубкам и оврагам. Одним словом, неприхотлив. И в горах его растет много. В плодах шиповника больше всего витамина С, есть и другие — В, Вг, Р. На фабриках из собранных плодов готовят витамины и различные лекарства. Их можно употреблять и в сыром виде, особенно ранней весной при недостатке витаминов. Используют плоды для витаминизации различных напитков, сладких блюд — пюре, мармелада, повидла, киселей, кваса.

Во многих уголках страны встречаются дикие заросли боярышника. В последние годы его даже

высаживают как декоративное растение на газонах и в парках. В горах боярышник растет небольшими деревьями.

В любое время года и особенно осенью обильно плодоносит и барбарис. Плоды его содержат различные органические кислоты: винную, яблочную, лимонную. Кустарник удивительно красив осенью в желтом наряде листьев, на фоне которых хорошо видны кисти ягод. Их можно есть сырыми. Очень вкусен барбарисовый кисель.

Природа приготовила

плоды еще многих полезных растений.