Юный Натуралист 1986-05, страница 42

Все знают, что кабачок — овощ недолговечный. Сорвал — и на кухню. Но есть кабачок, который можно хранить всю зиму. Назвали его золотистым, потому что зрелый плод его золотисто-желтого цвета. А по содержанию каротина, витамина С и других веществ превосходит обычные кабачки.

Разводить золотистые кабачки нужно так. В начале мая сухие семена заделайте на глубину 3—5 сантиметров в рыхлую без сорняков землю. Посев тщательно полейте и грядку накройте пленкой. Она необходима потому, что в мае — июне еще случаются заморозки. Земля

оВеты

с осени должна быть заправлена удобрениями.

В это же время готовьте грядку для основной посадки. После появления 2—3 настоящих листочков растения пересадите вместе с комом земли. Почву перед этим хорошенько полейте. Каждому кабачку отводите по одному квадратному метру земли.

Как только появятся завязи, подставьте под них дощечки. Загнившие плоды и остатки цветков удаляйте. На каждом кусте оставьте 1—2 завязи, которые держатся, созревая, до осени. Срок вызревания плодов— 130—140 дней. Цвет плодов сначала зеленоватый со светлыми пятнами, к осени кабачки желтеют. В конце лета, когда уже возможны заморозки, посадки лучше прикрывать. Снимать плоды нужно в конце сен

тября вместе с плодоножкой, держать в доме подальше от батарей отопления. Вызревшие плоды лежат всю зиму.

Молодые завязи —длиной 20—30 сантиметров срезают и употребляют в пищу. Их можно жарить, тушить, солить, мариновать, а также использовать в сыром виде для приготовления салатов. После февраля все оставшиеся плоды вымыть, очистить, семена вынуть для просушки и сортировки, а съедобную часть, нарезав, заморозить и хранить в полиэтиленовом мешочке в морозильной камере холодильника. Иначе семена в плодах прорастут и мякоть станет горькой.

Золотистый кабачок — растение новое на нашем огороде. Его семена можно найти только у любителей.

В. МОДЕСТОВ