Техника - молодёжи 1954-02, страница 22

современной кухни имеются специальные пекарские и жарочно-кон-дитерские электрошкафы.

Наиболее широкое применение получили двухкамерные жарочно-кон-дитерские шкафы. Такой шкаф состоит из двух секций — металлических камер с теплоизолированными стенками, полом, потолком и дверка* м!и, откидывающимися на шарнире вниз. Внутри камеры вверху и внизу расположены электронагревательные элементы общей мощностью 4,5 квт. Включение верхнего и нижнего элемента производится ^раздельно. Кроме того, каждая камера снабжается терморегулятором, связанным с магнитным пускателем, позволяющим автоматически осуществлять температурный режим.

Кипяток! Вез него не может работать ни одна кухня, он нужен там буквально, как воздух. Кипяток приготовляют специальные электрокипятильники непрерывного действия. Такой кипятильник подключается непосредственно к водопроводной сети. Вода из водопровода поступает в питательную коробку кипятильника, причем ее поступление регулируется поплавковым клапаном. Из питательной коробки вода попадает в резервуар для приготовления кипятка, в котором установлены трубчатые электронагревательные элементы. Образующийся при кипении воды пар по перекидной трубке устрем-

МУКА

развальцовка

тесто

ленточные конвейеры

укладчик

РАСКАТКА ТЕСТА

ПРОТИРОЧНАЯ МАШИНА

ЭЛЕКТРОКОТЕ!