Юный техник - для умелых рук 1964-13, страница 3

Физалис — однолетнее растение, Растег в виде развесистого травянистого куста высотой до 80 см. Зеленовато-желтые цветки появляются в местах разветвления стебля. Плод — мясистая ягода зеленого или желто-зеленого цвета. Плоды заключены в разросшейся чашечке, которая покрывает их в виде чехла,

Физалис можно выращивать не только рассадой, но и посевом проросших семян сразу на грядку.

Рассаду физалиса высаживают на грядки после окончания сильных заморозков. Между растениями и рядами должно быть расстояние в 60 см. Уже через полтора-два месяца после высадки рассады проводят сбор плодов. Мексиканский физалис приносит богатые урожаи, с одного гектара снимают до 30 тонн плодов. При температуре +1--} 4° недозрелые плоды могут храниться до весны, зрелые плоды хранятся до двух месяцев,

Из сортов мексиканского физалиса высокой урожайностью и хорошим качеством плодов выделяются Московский ранний. Грунтовый грибовский и Кондитерский, выведенные на Грибовской овощной селекционной опытной станции.

глубоко, на 3—5 см. Мелкие луковицы верхних ярусов высаживают попарно.

Лук слизун, или поникающий, имеет плоские лисгья с чесночным привкусом. Отрастают они в конце апреля — начале мая. В листьях много полезных солей железа. Размножается йеменами и рассадой. Устойчив к болезням и вредителем.

Ревень. Овощной ревФнь нередко называют огородным яблоком, По вкусу он действительно напоминает яблоко. Разводят его ради мясистых черешков. Черешки ревеня богаты витаминами, полезными минеральными солями и другими необходимыми для организма веществами. Из черешков можно приготовить варенье, джем, komhotj кисель.

Ревень относится к высокоурожайным культурам. С одного гектара можно 1собрать свыше 40 тонн ревеня! Это настоящий зеленый богатырь. К нему не липнут болезни, не нападают на него и вредители. Особенно же ценят ревень за весенний урожай! Это холодостойкое растение.

Ревень — многолетнее | растение, на одном Mecie оно растет 12 лет. Учааток для него надо отнести с

Многолетние пуки. Стоит посадигь их только раз, и урожай можно снимать несколько лет подряд. Наиболее ценны молодые листья многолетних луков — зеленое перо ранней весной, до цветения растения. Они сочны, приятны на вкус и ароматны, В эту пору они наиболее богаты витаминами. Мелконарезанная зелень лука — прекрасная приправа, повышающая качество блюд и улучшающая усвоение пищи.

К многолетним лукам относятся шиитт-лук, лук бз-тун, многоярусный лук, лук слизун.

Шнитт-лук, или лук резанец, отличается исключительной холодостойкостью. Его успешно можно выращивать в самых северных краях. Листья ого весьма богаты витаминами. Например, листья шнитт-лука, собранного в холодной Якутии врсной, содержали 131 миллиграмм витамина С. А это более, чем в три раза превышает содержание витамина С в лимонах! Много в его листьях и каротина, который переходит в нашем организме в витамин А. Этот витамин часто называют витамином роста.

Размножают шниттлук делением кустов, а также семенами. Делить кусты лучше всего весной, реже их деление производят в конце лега, Высаживают шниттлук по одному-два растения на расстоянии 25X25 см.

Семена шнитт-лука высевают ранней весной на гряды. На постоянное место растения пересаживают в конце пета. При хорошем уходе растения быстро разрастаются. Молодые растения полезно поливать, давать им удобрительные подкормки, удалять сорняки, На одном месте шнитт-лук выращивают обычно 3—4 года.

Приятно среди зимы отведать зеленый лучок. Для получения витаминной зелени в это время с успехом можно использовать шнитт-лук. Для этого достаточно пересадить несколько двух-трехлетмих кустов шнитт-лука в обыкновенные цветочные горшки или ящички. Удобрительные подкормки и регулярный полив будут способствовать быстрому укоренению и хорошему развитию зелени.

Лука батуна у нас особенно много выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Он морозостоек, В 100 граммах его листьев весной содержится 105 миллиграммов витамина С, листья батуна в два раза богаче этим витамином, чем лимоны, В зелени лука есть также каротин, витамины Вi, В^, PP.

Лук батун обычно размножают семенами, но можно делить и разросшиеся кусты. Через 10—12 дней появляются всходы. При весеннем посеве урожай бывает готов к концу лета, при посеве в середине лета лук батун дает урожай следующей весной. Семена перед посевом полезно намачивать.

Многоярусный лук на огороде отрастает на неделю раньше батуна, На стрелке растения (цветоносном стебле) вместо цветков развиваются воздушные луко-вички-бульбочки, которые часто располагаются несколькими ярусами. Отсюда и название этого лука. Цветки образуются редко, семян они не дают.

Размножают многоярусный лук воздушными луковичками и делением кустов на части, Растение имеет мощную корневую систему. Высаживают луковицы не

JjWk батун

Ревень

плодородной и глубокообработанной почвой. Любит ревень и достаток влаги в почве.

Ревень размножается семенами и делением кустов. Из семян вначале выращивают рассаду. Высевают семена ранней весной или под зиму. Семена заделывают на глубину 2—3 см. Бороздки делают на расстоянии 20—30 см одна от другой. После прореживания между растениями оставляют расстояние в 15—20 см. Хорошему развитию растений способствуют полив, удобрительные подкормки, рыхление почвы, удаление сорняков.

Осенью или следующей весной рассаду пересаживают на постоянное место. В лунки полезно внести перегной или компост, смешав его с минеральными удобрениями. Расстояния между рядами дают и один метр, между растениями — 80-^-100 см. На небольших участках проводят более загущенную посадку: между рядами расстояние в 80 см, в ряду — 60—80 см. Появившиеся стебли удаляют, так как они истощают растение. Растения, посаженные осенью, окучивают на высоту 10 см.

Размножение ревеня делением корневищ проводят весной, При этом способе легко выбрать и размно

жить самые урожайные лучшие растения. При делении корневищ на каждой части должна быть почка и несколько толстых корней,

В первые годы, пока еще ревень не разросся, между посадками можно выращивать салат, шпинат, редис, С двухлетних посадок уже можно собирать урожай. Черешки надо выламывать, а не срезать. С одного растения собирают 4—5 черешков. Если выломать все листья, то это ослабит растение, и оно снизит в дальнейшем урожай. Черешки собирают с весны до июля. При хорошем уходе один черешок нередко весит целый килограмм! А в длину бывает более 70 сантиметров.

Из сортов ревеня особенно распространены: Виктория, Ранний красный, Циклоп. Сорт Виктория ранний, урожайный, его черешки отличаются хорошим вкусом. Черешки длинные, толщиной до 3,5 см, листья широкие, томно-зеленые, с волнистыми краями.

Ревень — весьма зимостойкое растение. Дикорастущий ревень, например, превосходно растот и развивается в районах вечной мерзлоты: в Якутии, на Камчатке. Овощной ревень к тому же имеет вполпе декоративный вид. У него очень крупные листья, часто ярко окрашены черешки и высокие цветочные стрелки.

Кольраби. Это овощное растение — родственник капусты. Однако кочана у кольраби не найдешь. Вместо кочана у кольраби разрастается сочный стебель, ботаники его так и называют «стеблеплод». Кольраби похожа на penny, из которой торчат капустные листочки,

Молодая кольраби имеет вкусную сочную мякоть. В ней полно всяких витаминов и полезных минеральных солей, При проверке оказалось, что в кольраби витаминов не меньше, чем в апельсинах. Кольраби нередко величают «северным апельсином». Стеблеплод едяг не только в сыром виде, его можно варить, жарить, тушить.

Кольраби заслужила самого широкого распространения на пришкольных огородах, Она скороспела и неприхотлива, Из всех капустных растений она предъявляет меньше всего требований к плодородию почвы. Но любит, чтобы водой ое потчевали вдоволь. Тогда стеблеплод будет особенно сочным, О нетребовательности кольраби говорит и то, что ома приносит отличные стеблеплоды даже в таком суровом краю, как Восточный Памир, на высоте 3 860 метров над уровнем моря! Очень широко распространена эга культура в Германской Демократической Республике.

Кольраби

Выращивают кольраби посевом семян ср.аэу в грунт и реже рассадой. После появления первого настоящего листа проводят прореживание, а через 25—30 дней его повторяют. Расстояние между растениями дают и 12— 15 см. Растения не окучивают.

Урожай поспевает быстро. Урожай можно собирать через 70—80 дней после всходов. Со сбором стеблеплодов запаздывать нельзя, перезрелые, они быстро грубеют, теряют вкус. Плоды готовы к употреблению, когда их диаметр достигает всего 7—9 см. Они сочны, вкусны. В них содержится до 60 миллиграммов витамина С на 100 г, что в полтора раза превышает содержание этого витамина в апельсинах.

К ранним сортам относятся Венская белая. Венская синяя, Хибинская. К позднеспелым сортам — Синее сало, Голиаф синий, Голиаф белый. Урожайность сорта Синее сало достигает 600—747 центнеров с гектара!

Кольраби можно использовать в качестве культуры-уплотнителя и высаживать, например, вместе с позднеспелыми сортами белокочанной капусты, помидорами, огурцами.

Мангольд — листовая свекла. У мангольда сочные листья и толстые листовые черешки. Ради них и выращивают это овощное растение.

Мангольд весьма богат каротином, много в мангольде витамина С, минеральных солей и других полезных веществ. Из мясистых листьев мангольда легко приготовить вкусное и полезное пюре, ботвинью, а из листовых черешков — блюда, как из спаржи и цвет-

Скорцонер

У мангольда весьма цепная особенность. Осенью его осторожно выкапывают с грядки, удаляют с растения самые большие крайние листья и сажают в ящик с землей. Ящик ставят в подвал. Всю зиму мангольд будет расти. Не беда, что маловато света. Наоборот, листья от этого у него будут еще вкуснее и нежнее.

Мангольд можно использовать и как декоративное растение для украшения клумб, рабаток.

В течепио лета у мангольда нужно несколько раз обрезать листья. Перезревшие листья грубеют и становятся невкусными. Растение это двухлетнее из семейства маревых. Поэтому если хотите получить семена мангольда, то следите, чтоб|)г не произошло переопыление с семенниками _;столовой, сахарной и кормовой свеклы.

Скорцонер. Это овощное растение семейства сложноцветных имеет и другие названия: черный корень, еллдкий корень, За обилие Ценных для организма веществ скорцонер считается Диетическим о|ощем.

Листовой сельдерей

Скорцонер очень вкусен в вареном виде, Для Этого корнеплод очищают от кожицы и отваривают в подсоленной воде. Для сохранения белой окраски мякоти воду слегка подкисляют. Отваренные корнеплоды приправляют маслом. Их можно добавлять также в салаты, супы, которым они придают приятный вкус. Из корнеплодов можно приготовить вкусные кондитерские изделия, сиропы, прохладительные напитки. Добавление корнеплодов при засолке огурцов придает им крепость и аппетитный хруст.

Растение это многолетнее, однако на огородах его обычно выращивают как двухлетнее, В первый год получают мясистые длинные корнеплоды, а на второй год — семена. Скорцонер может перезимовать, а весной его корнеплоды выкапывают или оставляют для получения семян.

Крупные корнеплоды скорцонера получают на плодородных глубоко обработанных рыхлых почвах. Длина корнеплодов доходит до 35 см.

Скорцонер — холодостойкое растение. Высевать его следует ранней весной, тогда будут особенно дружные всходы. Семена заделывают на глубину двух сантиметров. При прореживании между растениями оставляют расстояние в 10—15 см, на высокоплодородных почвах ограничиваются расстоянием в 8—10 см. Кроме весеннего посева, в средней полосе проводят и летний посев (в июле). Скорцонер июльского посева оставляют перезимовывать и к следующей осени получают особенно крупные корнеплоды.

Один гектар скорцонера приносит от 15 до 20 тонн корнеплодов. Растение богато млечным соком. При уборке не следует повреждать корнеплоды, так как после вытекания лллечного сока скорцонер становится менее вкусным и хуже хранится зимой.

Цветки скорцонера имею1 приятный запах, пчелы охотно собирают па них нектар, Интересно, что листья растения можно использовать для выкармливания шелковичных червей, они вполне заменяют листья зябкого южного тутового дерева. «Скорцонер» — слово итальянское, Так в Италии назвали это растение за сходство его корнеплодов с черной ядовитой змеей — скорцонерой.

Сельдерей пользуется большой популярностью как ценное пряное растение почти во всех странах мира. Его ценили еще в древнем Египте и древней Греции. В сельдерее удачно сочетаются аппетигпый вкус, приятный аромат, обилие витаминов, минеральных солей и других полезных веществ. Его необходимо выращивать значительно больше.

Сельдерей — двухлетнее овощное растение семейства зонтичных. Он бывает трех разновидностей: листовой, корневой и черешковый. Его корнеплоды, зелень и черешки широко используют в свежем, вареном и сушеном виде. Сельдерей придает очень приятный аромат и вкус первым блюдам. Его используют и для приготовления лечебных блюд. Он благотворно действует на нервную систему, способствует нормальному сну, развивает аппетит.

У корневого сельдерея образуются довольно крупные округлые корнеплоды, их вес бывает до 500 граммов. Листовой и черешковый сельдерей не имеют такого утолщенного мясистого корнеплода. Листовой сельдерей имеет развитые корни и мощную розетку листьев, а черешковый — очень широкие и мясистые черешки. На второй год сельдерей зацветает.

Корневой и черешковый сельдерей в средней полосе высаживают рассадой. Рассаду выращивают в пар

ной капусты. Листья мангольда¹ можно использовать как шпинат и салат.

Мангольд был известен еще древним грекам и римлянам. Поэтому один вкусный сорт мангольда с ши' рокими черешками и большими пузырчатыми листьями назвали Лукулл. Лукулл — древнеримский полководец. '

Под мангольд отводят плодородный участок, Растения нуждаются в поливе и подкормках азотными удобрениями. Выращивают мангольд посевом семян сразу в открытый грунт. Высевают его рядами. Расстояние между рядами — 30—40 см. Всходы прореживают сначала на 8—10 см, затем на 20—30 см в ряду, В июле уже можно приступить к убррке. Эта овощная культура очень урожайная: с o/.\ndro гектара собирают до 30 тонн листьев и черешков.