Юный техник 1962-11, страница 48

Ученые подсчитали, что при широком применении ультрафиолетового облучения в течение 7 лет можно получить дополнительно 540 тыс. г молока. 72 тыс. т .мяса. 300 тыс. т свинины и 3,S млрд. яиц. Это 430 млн. рублей чистого

дохода.

у взрослых и вообще при нервных и психических заболеваниях.

Глютаминовую кислоту и ее соль производят из разного сырья: в Китае, например, — из соевого белка, в США и Канаде — из остатков свеклосахарного производства, в Германской Демократической Республике — из белка пшеницы. У нас в Советском Союзе ее вырабатывают для медицинских целей. В недалеком будущем мы начнем получать ее в огромном количестве из кукурузы, точнее, из глютена — отхода производства кукурузного крахмала.

Из глютена удаляют остатки крахмала, а оставшийся белок обрабатывают соляной кислотой. В результате белок расщепляется на отдельные составные части аминокислоты. Глютаминовая кислота тоже принадлежит к аминокислотам. С помощью различных химических и физических способов глютаминовую кислоту отделяют от осталь

ных аминокислот. Ну, а когда есть глютаминовая кислота, получить из нее натрие

вую соль, то есть глютамат, — дело несложное. Надо только добавить соды, и образуется глютамат натрия.

В последнее время ученые разработали новый способ получения глютаминовой кислоты с помощью микроорганизмов и аммонийных солей. Полагают, что в будущем этот способ окажется самым выгодным и дешевым.

В. Волгин

41