Юный техник 1977-12, страница 67

Юный техник 1977-12, страница 67

в колене 2 вода начнет бурно кипеть. Почему!

Мы знаем, что на поверхность воды в колбе действует атмосферное давление. А жидкость переливается по колену и шлангу из колбы благодаря тому, что жидкости в шланге (а иными словами, в правой части колена) больше, чем в левой. Лишний столб жидкости, словно насос, втягивает жидкость из колбы благодаря атмосферному давлению. Но, по мере того как жидкость поднимается в колене выше, давление в ней падает на величину произведения высоты столба жидкости и ее плотности. Иными словами, за местом сужения давление всегда ниже атмосферного. А вода при давлении ниже атмосферного кипит уже не при 100° С, а ниже.

Этот опыт демонстрирует важную физическую зависимость температуры кипения воды (и не только воды — любых жидкостей) от давления. Вот эта зависимость:

Температура кипения, ° С

Барометрическое давление,

мм

101

787,7

100

760

98

707

96

657,5

94

611

92

567

90

525,5

В Алма-Ате, где среднее давление атмосферы 713 мм, вода в открытых сосудах кипит при 97,5° С, на вершине Казбека, где барометр показывает 430 мм, кипяток имеет температуру всего 84,5° С. С подъемом на каждый километр температура кипения воды падает на 3°С.

Так удастся ли вам сварить яйца на Гималаях!

Т. ПЕТРОВА, учительница

64

Обсуждение
Понравилось?
Войдите чтобы оставить комментарий
Понравилось?