Юный техник 1983-12, страница 11

зации сельского хозяйства снабдили мембранными «окошками» и обычные полиэтиленовые пакеты. В таком пакете плоды без холодильника могут храниться до конца рабочего дня.

В настоящее время закончены испытания мембран в роли газообменных фильтров для больших овоще- и плодохранилищ. Но лучшим решением проблемы советские специалисты считают разработанные ими контейнеры разной вместимости — от центнера до нескольких килограммов.

Такой контейнер представляет собой решетчатый ящик, пол и стенки которого устланы полимерной пленкой. Мембранных окошек здесь нет: они не обеспечивают необходимой вентиляции. Вместо них исполь-Ц зована конструкция, немного;? похожая на легкие: ствол-тра-ч хея, от которого отходят разветвляющиеся патрубки-бронхи к мембранным мешочкам-альвеолам.

В такие контейнеры можно загружать любые сельхозпродукты — персики и бананы, петрушку и картофель... Причем, по замыслу разработчиков, загрузка контейнеров ведется прямо на поле или в саду. В этом случае, как показали эксперименты, даже самые нежные продукты без потерь переносят суточную транспортировку и при жаре в 40 градусов. При пониженной же температуре плоды могут храниться всю зиму и в тех же контейнерах поступают прямо в магазины.

Впрочем, сказать, что все проблемы мембранного хранения решены окончательно, было бы преждевременно. Но вот хотя бы...

Погрузить в анабиоз одно яблоко совсем не то же, что усыпить сто тонн. Яблоко заснет через несколько часов. Тонна— лишь через 2—3 недели. За это время многие плоды успеют испортиться...

Значит, процесс надо ускорить. Но как? Ученые попробовали подавать под полиэтиленовую пленку струю жидкого углекислого газа. Газ вытеснял кислород, одновременно, как это и было задумано, охлаждал фрукты. Но... делал это слишком быстро. Яблоки стали «простужаться», болеть.

Достигнуть золотой середины удалось при помощи простого, но оригинального решения. Струю газа заменил сухой лед! Тот самый, который используют для охлаждения мороженого. В проходах между контейнерами с яблоками положили куски сухого льда. Постепенно испаряясь, лед и стал создавать необходимый микроклимат с нужной скоростью.

РАДИРУЕТ...

КАРТОФЕЛЬ

Но представьте себе: несмотря на все старания, сельскохозяйственные продукты в хранилище вдруг все же начали портиться. Как людям узнать вовремя об этом?

— По радио...— отвечают на такой вопрос ученые, работающие под руководством акаде-мика-секретаря ВАСХНИЛ Б. Шумакова. И дальше рассказывают вот что.

Сам по себе эффект возникновения тока в растениях известен довольно давно: так называемые токи повреждения

9