Юный техник 1991-01, страница 35
тера. Пожилой мастер трудился сосредоточенно, не обращая внимания на зевак. Сначала он сварил в кастрюльке карамель ную массу, прозрачную, как стекло. Затем от основной час ти отделил небольшой кусочек и окрасил в красный цвет пищевым красителем Остав шуюся же массу вывалил на металлическую доску Это своеобразное тесто мастер начал мять и перекручивать. И у вас на глазах прозрачная масса побелела, а потом стала белоснеж ной, насытившись микрсскопи ческими пузырьками воздуха. Осталось отформовать цилинд- Подробностг для тех, Яблочный торт Ну а на десерт можно испечь традиционный в Швеции яблочный торт Для него берут 50С 600 г яблок. 80 г сливочного масла, '/г стакана сахара, 195 г миндаля, 1 столовую ложку муки, сок и цедру половинки лимона, 2 яйца Яблоки чистят, удаляют серд цевину и нарезают тонкими ломтиками. Берут немного воды, добавляют ложку сахара и кипятят В сиропе тушат в течение нескольких минут яблоиные ломтики. Остатки сахара растирают с маслом, прибавив яичные желтки и молотый миндаль, а также цедру и сок лимона. Взбив белки с небольшим количеством сахара, смешивают со всей ос тальной массой. Огнеупорную посуду смазы вают маслом, выкладывают дно ломтиками яблок, вылив на них полученную массу Поставьте рические палочки, украсив их красными спиральками Теперь надо завернуть конфегы в фир менные обертки и выложить на прилавок Угощайтесь! Шведы говорят, что такие конфеты надо есть при плохом настроении. И правда, только откусишь кусочек и почувствуешь нежный мятный вкус — забывается все плохое Да, не зря говорят, что эти конфегы любит Карлсон. Тот самый, что живет на крыше К. НЕВЗИРАЕВ, наш спец. корр. Йониопинг — Гранна — Мссква кто не ленится стояпоть форму в духовку Запекайте 45 минут на слабом огне От редакции: Пусть не обижаются на нас читатели за блюда, по сути, довольно простые, но в которых содержится, скажем, дефицитный для мнетих из нас миндаль. Думаем, и на нашей улице будет праздник. Пока же миндаль можно заменить и грецким орехом... 3. «Юный техник» № 1 33 |
