Юный техник 1992-10, страница 60
И вновь об искусстве чистить картошку ной ручной чистки, заменив лезвие ножа наждачными или иными шершавыми дисками. В бак засыпают вымытую картошку, наждачный диск вращается и сдирает с нее кожуру... Подобным образом стали также чистить морковь, лук и другие овощи. Овощечистка «МООЛ-5СЮ», которую создалй Дынкин и его коллеги, очищает до полутонны овощей в час. И большая часть времени расходуется на загрузку и выгрузку. Однако хорошо известны и изъяны машинной чистки, которая совершенно не учитывает форму плода. В итоге на выпуклом боку картофелины кожура сдирается с солидным «запасом», зато «глазки» остаются почти нетронутыми. Что ж, видно, и к проблеме картошки в наше время нужен какой-то иной, принципиально новый подход. Давайте начнем его поиск «по науке», то есть по аналогии, стараясь подобрать подходящее техническое решение в иной, пусть даже далекой от пищевой промышленности сфере. Например, в атомной или космической... Почему бы и нет?1 Оказалась же американская щетка для чистки скафандров от лунной пыли Десяток-другой картофелин нетрудно очистить вручную обычным ножом. Но когда речь заходит о центнерах для школьной или заводской столовой, тут уж не обойтись без механической картофелечистки. Только вот устраивают ли нас ее нынешние модели! — Собственно, картофелечистки известны давно,— рассказывает заведующий сектором НПО «Мосгормаш», кандидат технических наук Игорь Борисович Дынкин.— Конструкторы большинства из них взяли за основу принцип обыкновен |
