Сделай Сам (Знание) 1989-11, страница 18
быть, ибо он овошп высушивает. Еслп же сп, напротив, глух (с застойным пенроветрпвземым воздухом) и сыр, то овощи сгнивают». ИЗМЕРЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВЛАЖНОСТИ В погребе полезло повесить термометр, чтобы точпо фиксировать температуру воздуха. н> еще лучшо установить психрометр, который позволяет одновременно измерить температуру воздуха и определять его относительную влажность. Например, оптимальная температура хранении картофеля рекомендуется 2—6° при относительной влажности воздуха — 85—95%. При пониженной относительной влажности клубни подсыхают. Слишком высокая влажность может нри-* вести к образованию конденсационной воды, что в сочетании с повышенной температурой создаст благоприятные условия для развития гнилей и преждевременного прорастапин клубней. Психрометр легко сделать самим: два спиртовых термометра закрепляются рядом на обшей оодставке. Шарик одного пз них плотно оборачивают батистом или марлей, смочеппой в воде (лучше дистиллированной), шарик другого должен быть сухим (рис. 30). Смоченный термометр показывает температуру более низкую, чем сухой, так как влага с поверхпостп шарика непрерывно испаряется, а на испарепие затрачивается тепло. По разности значении сухого п смоченного термометров с иомощью сие- ппальпой таблицы определяют абсолютную п относительную влажпость п точку росы (причину полвлепия копденсата). В погребах рекомендуется пользоваться спиртовыми, а пе рт VI и ы ми термометрами, чтобы пе допустить опасного отравления. если по неосторожности ртутный термометр вдруг разобьется. В условиях погреба рассыпавшуюся ртуть практически невозможно собрать, п тогда погреб подлежит трудоемкой обработке, зачастую связаппой со спятием верхнего слоя земляного пола. Нельзя собирать пролпту ю па пол ртуть веником пли тряпкой: металл распадается па множество мельчайшпх капелек. Каждую капельку надо аккуратно поместить на.лист бумаги и перелить в баночку с водой УСТРАНЕНИЕ КОНДЕНСАТА И КАПЕЖА Еслп погреб пмеет холодный потолок и плохо проветривается, то возможно образование конденсата и капежа, от которого могут пострадать п само овощехранилище. и продукты. Для устранения капежа необходимо в первую очередь утеплить потолок погреба, например леспым мхом, керамзитом, просеянным кирнпчпым боем, которые обладают способностью отсасывать влагу п быстро просыхать. В отдельных случапх одповре-мепно с перекрытием гтепляют также степы. Помните, что степы и дппще должпы быть сухими, а для этого пх пужпо надежно гид-ропзолпровать, чтобы они не про пускали грунтовую сырость п капиллярную влагу. Конденсат и капеж с потолка отводят с помощью зонтов пз оцинкованного железа, почпэти-леповоп плепкп. птастика плв водостойкой фаперы. с которых копд^псациопная тага стекает по спепиальпо устроенным жрло-бам в водоприемный колодчик-приямок пли ведро (рпс. 31). ЗАГАЗОВАННОСТЬ ПОГРЕБА Еслп в погребе пе загорается спичка, то это указывает па загазованность погреба, главным образом углекислым газом (СО,). Концентрация углекислого га^а более Ю'/о является опасной для человека. При обпаружеппп вредных газов погреб необходимо тщательно проветрить. Если циркулпппя воздуха недостаточно сильна, можно внести (опустпть) в погреб ведро с горпщпми углями. ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПОГРЕБА Каждый год погреб следует чистить. мыть, проветривать и дезинфицировать. Аптисапптария в храпилище недопустима. Наиболее простым способом дезинфекции являетсп побелка известью с добавлением в раствор 10% (но массе) медного пли железного купороса. Применять лучше свежепрпготовлеипый раствор, так как он обладает более высоким эффектом. Труднодоступные места опрыскиваются с помощью резиповон груши. В качестве дезипфицпрующего Рис. Психрометр Т вбпица-2 11оказания влажного Определение относительной влажности воздухе Разность показаний сухого и влажного термометра, 0 С 11оказания влажного Разность показаний сухого и влажного термометра, 0 С
Примечание: Определив разность показаний термометров, находят со-ответствуюшие строки в таблиие и^фоа, стояща» на пересечении этик строк, ввг^ется показателе** зт.аж-ости. Например, показания сухого термометра 9" С, влажного С оаз-ос ть показаний 2°. Следовательно, влажность воздуха в данном случае равна /3%< Примечание: Определив разность показаний термометров, находят со-ответствуюшие строки в таблиие и^фоа, стояща» на пересечении этик строк, ввг^ется показателе** зт.аж-ости. Например, показания сухого термометра 9" С, влажного С оаз-ос ть показаний 2°. Следовательно, влажность воздуха в данном случае равна /3%< |
