Сделай Сам (Огонек) 1996-02, страница 97

томатный соус"), мелко нарезанные и очищенные от кожуры помидоры и основной красный соус. Размешиваем соус и на слабом огне варим 15 минут, заправляем соус солью, кусочками сливочного масла, мелко нарубленной зеленью петрушки.

Соус подают к макаронам, рассыпчатому рису, отварному мясу и птице.

На один стакан основного красного соуса берем: сливочное масло для обжаривания — 2 столовые ложки, резаный репчатый лук — 3 столовые ложки, сухое красное вино — 1/2 стакана, томатная паста — 1 столовая ложка, свежие резаные помидоры — 1/2 стакана, сливочное масло для заправки — 2 столовые ложки, измельченная зелень петрушки — 1 столовая ложка.

... кисло-сладкий

Чернослив и изюм моем теплой водой. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, ошпариваем и очищаем от пленки, ядра орехов мелко режем. Чернослив ошпариваем кипятком и оставляем в последнем на 10 минут, после чего удаляем из него косточки, а затем мелко режем и чернослив, и изюм.

Вскипятим сухое красное вино, добавим в него орехи, изюмо-черносливо-вую смесь, лавровый лист, толченый черный перец и мускатный орех. Проварив винную смесь в закрытой посуде 5 минут, вливаем в нее уксус и красный основной соус, кипятим все 2...3 минуты. Снимаем с огня соус, добавляем соль, сахар, толченый черный перец, сверху кладем кусочками сливочное масло.

ф. сгм

Министерство связи «Роспечать»

АБОНЕМЕНТ на журнал

Альманах «Сделай сам»

73357

(индекс издания)

(индекс издания)

На 1996 год по месяцам:

На 1996 год по месяцам:

(почтовый индекс)

(адрес)

Кому

(почтовый индекс)

(адрес)

Кому

(фамилия, инициалы)

ПОСТАВОЧНАЯ КАРТОЧКА

на журнал

73357

(индекс издания)

Альманах «Сделай сам»

На 1996 год по месяцам:

На 1996 год по месяцам:

(фамилия, инициалы)

(фамилия, инициалы)