А. Миронова

# (

ft'

t С

Mou^

^штштъ

\№Шс\

Амаретто по-домашнему

0,5 л водки, по стакану сушеных ягод черемухи и сахарного песка.

Стакан сушеной черемухи залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре, вре-82 ^{мя от} времени встряхивая посуду. Через 12...15 цней процедить через двойной слой марли настойку и добавить в нее сахарный песок. А чтобы сахар не лежал на дне плотным нерастворенным слоем, настойку подогревают. Для этого посуду ставят на конфорку с рассекателем и устанавливают небольшое пламя (при сильном огне сахар пригорит!). Все это время постарайтесь не оставлять без надзора нагреваемую настойку: помешивайте ее деревянной палочкой или ложкой. И самое главное — не упустите момент, когда жидкость начнет закипать, сразу же снимите ее с огня. Если это условие соблюсти, получится вкусный домашний ликер — амаретто, вкуснее заграничного!

Затем следует остудить настойку и слить в бутылку, держать в темном месте.

"Фанта"

Цедра с 6 апельсинов, 6 стаканов сахарного песка, 3 л воды, 5 стоповых ложек лимонной кислоты.

Срезаем кожуру с апельсинов и заливаем ее кипятком. Через сутки извлекаем цедру и пропускаем через мясорубку. Измельченный "фарш" возвращаем в настой, а спустя 24 ч процеживаем через двойной слой марли. В посуду со слитым настоем добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, ставим на несильный огонь, чтобы сахар растворился. Время от времени "фанту" помешиваем. Готовый концентрированный напиток остужаем, сливаем в стеклянную посуду и храним в холодильнике. А к празднику разведем концентрат по вкусу кипяченой холодной водой, и он готов к употреблению.

Печенье "Кошачьи глаза"

300 г пшеничной муки, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 100 г сахарной пудры, сырое куриное яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 100 г сливочного маргарина,