Сделай Сам (Огонек) 2001-03, страница 83

Л. Чернов

• ••

По популярности в России с традиционным чаем вряд ли сравнится какой-нибудь другой напиток, хотя происхождение у него самое что ни на есть заграничное. Почти три тысячи лет назад в Китае чай начали пить монахи во время своих медитаций, немудрено, что долгое время чай в этой стране считался священным напитком. Затем чай прижился во дворце китайского императора. В Россию чай попал в 1638 году, когда один из татарских ханов прислал российскому царю в знак уважения 4 пуда "сена". Придворным этот подарок показался сначала оскорбительным, но затем диковинный напиток распробовали и оценили. Правда, долгое время чай оставался привилегией высшего сословия.

Чайный напиток содержит массу полезных веществ: эфирные масла, витамины, минеральные вещества, кофеин. Так, соли железа улучшают состав крови, фтор защищает зубную эмаль, витамины В1 и В6 укрепляют нервную систему, витамины Р и К повышают эластичность стенок сосудов. Кофеин в виде теина усиливает приток крови и кислорода к мозгу, причем в отличие от кофеина, содержащегося в кофе, за фазой возбуждения от теина не последует угнетение нервной системы. И в добавок кофеин в виде теина полностью выводится из организма.

Поэтому гипертоникам чай повредить не может, наоборот, он нормализует давление и успокаивает сердцебиение.А по калорийности чай превосходит пшеничный хлеб в 25 раз, и хотя чаем обычную пищу нельзя заменить, он утоляет голод. Эта способность чая привела к его широкому использованию путешественниками, моряками, чай обязательно входит в рацион военнослужащих во всех армиях мира.

Исследование полезных свойств чайного напитка продолжаются постоянно. Так, в "Китайских известиях гигиены" недавно опубликованы результаты опытов по влиянию чая на продолжительность жизни человека. Оказалось, что чай замедляет процесс старения организма и поднимает уровень активности. Регулярное употребление чая отодвигает наступление старости, выводит из организма вредные вещества, улучшает работу иммунной системы. Не так давно выяснилось, что чай препятствует образованию в организме нитрозосоединений, а также нейтрализует их воздействие. Многие из нитрозосоединений признаны канцерогенами, поэтому чай особенно полезен людям, работающим на вредных производствах.

Китайские исследователи Тейджи Угай и Энци Хаяши доказали, что