Сделай Сам (Огонек) 2003-01, страница 84

На 100 г рыбного филе берут по столовой ложке геркулеса (или пшеничной крупы) и рубленой капусты, 0,5 стакана молока, масло, соль.

Шницель овощной Капусту, морковь отварить, мелко их нарезать, добавить зеленый горошек, муку, яйца. Хорошо все перемешать. Ложкой выкладывая полученную массу на разогретую сковороду с маслом, поджарить каждый шницель до румяной корочки. Подавать с картофельным пюре и салатом.

1 кг капусты, 2 моркови, 150 г зеленого горошка, 3 яйца, 4 столовые ложки муки, соль.

Плов с цветной капустой Рецепт №1. Рис промыть, подсушить. Поджарить на масле цветную капусту до золотистого цвета, предварительно поперчив и посолив. В отдельно пережаренные лук и чеснок добавить кардамон, гвоздику, рис. Обжарив смесь, в нее кладут цветную капусту, имбирь, красный перец, соль и продолжают подобную тепловую обработку еще 5 минут. Влив простоквашу, а также нужное количество горячей воды, доводят плов до кипения. Далее закрывают посуду крышкой и тушат плов на слабом огне до готовности. 300 г риса, 2 столовые ложки растительного масла 250 г цветной капусты, луковица, 6 зубчиков чеснока, кардамон, гвоздика, имбирь, красный перец, соль, 200 г простокваши.

Рагу из овощей Морковь, репу, брюкву нарезать крупными кубиками, добавить немного воды, потушить. Цветную капусту разделать на кочешки, белокочанную нашинковать и отварить вместе со стручками зеленой фасоли. Репчатый лук поджарить на

масле, добавить нарезанные помидоры, потушить, чтобы получился соус. Тушеные и отварные овощи сложить в кастрюлю, залить соусом, добавить овощной отвар, закрыть крышкой и тушить 15...20 минут.

Соотношение овощей — по вашему вкусу.

Овощная запеканка Овощи, например, морковь, свеклу, капусту, репу, картофель, лук, потушить, размять вилкой, добавить яйца, соль. Запечь в духовке. Можно набор овощей дополнить отварными фасолью, горохом, бобами, чечевицей.

4 картофелины, 200 г капусты, 2...3 морковки, репа, 2 луковицы, 2 яйца, 4 столовые ложки масла.

Вареники из картофеля

Картофель сварить, размять, добавить яйца и муку. Полученное тесто раскатать, разделить на кружки. Начинить последние свежей или квашеной тушеной капустой. Варить в подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной,

1 кг картофеля, 0,5 стакана муки,

2 яйца, 250 г капусты, луковица, соль.

Рулет

Картофель сварить, размять, добавить в него яйца и муку, замесить тесто. Капусту для начинки обжарить с луком и помидорами.

Распределив начинку на раскатанном в лист картофельном тесте, сворачивают рулет, смазывают его яйцом, посыпают сыром, запекают в течение 15 минут.

1 кг картофеля, стакан муки, 2 яйца, столовая ложка тертого сыра, 100 г помидоров, 0,8... 1 кг капусты, луковица, соль.

Пудинг

Отварить капусту, протереть через сито. Смешать с отварным же