Советы профессионалов 2003-04, страница 3
другие. Различные виды медов употре* лялись не только для веселья но и при болезнях. Массовое потребление кпепких напитков на Руси начинается к концу XVI в., когда производство и гродажа агко~оля переходит в руки государства. Иван Грозный вегнувшись из гохода ча Казань, запретил тор! эвать водкой в Москве позволив ее гить одним огриччикэм. Из Москзы пошли предписания наместникам прекратить г овссду торговпю питиями, закрывать корчмы и заводить «чаоевы кабаки». Истинной бедой народи- )й стали кабяки. Из истории строки не выкинешь. В России были периоды массового потребления крепких чагитков и деист°ия пухих законов. Но было и будет умеоеч-чое и полезное употребление волшебна искрчщихсг в бокалах вин вкусных наливок и друик напитков. Поэтому в сборчике мы попытались побрать небольшую частицу наподного опыта в области виноделия, ведь в домашних условиях есть прекрасная возможность приготовить добротные вина В следующий сбопник на подобную тему педэкиия планирует включить технологические вопросы приготовления крепких напиткоЕ русских медов, сбит ней, квасов, шиповок, наливок и доу| ие. Приглашаются к сотрудничеству читате-ли-пшбмтели и профессионалы R области заголовок и виноделия □ F3 МГ~УЛ Домашнее ьино.. . . 4 Из концентратов соков . 7 Вино Опорозо (типа шерри) Э Пунши и глинтвейны..........10 Тер <а для фруктоЕ.......М Щедрые дары осени...... 1? Из рябины, капины и свеклы......................... . 14 Летнее вино..............16 Обустройство погреба.......18 Соковыжималка с мсторсм,. 19 Технология виноделия......20 Витаминный домкрат.......2.5 Из цветов бояоышника. ... 27 Клубничное красное .. .23 Вкус ягод в бокале.........30 Купажные вина..... ......32 Домашнее пиво — друзьям на диво... . 34 Азы виноделия... .37 Дивное вино из яблок.......40 Универсальная таблиц винодела...........................43 Машинка дня закагки крышек.......................46 Томатный комбайн.......47 Простая шинковка............л9 Полезные советы ........50 Капуста на любой вкус.......5 / «Мелкие»консервы.........54 Погреб-ледник..................56 Консервы в колесе.....58 Автокпав ... .... Сушилка -п^ешественница.. 62 Заготсзки впрок.....64 Бабушкины рецепты..... 66 Сс >еты профессионалов №4' 03 3 |
