Советы профессионалов 2008-03, страница 49
Рис 5. Кухня со дворе на деревянном помосте крытую беседку сделать навес или хотя бы натянуть на:, ней тент. По специальным решё~кам между стойками беседки можно пустить дичии виноград зелёная ширма из кетерого ешё больше отделит это местс от ссыльного иас~ка Однс из наиболее простых решений ор-анизацин уголка для барбекю изсбра • жено на рис. 1 3 ,<ачес1 ве опорных кон ■ струкций навэса служат две мет аллг.чес-кие стойки, соединенные между собой вверху -оризонтальной перекладиной а внизу—деревянным щитом который х-пользуе ся б качестве рабочего стола На нем устанавливают чугунную жэргзню с прис чэсоблеьиями для шампуров или для специальной ре«_етки- -риль Креме того рядом желательно името и друие необходимые приспособления для жаоки ящик для угля [или дров), кочергу и щипцы для углей и конечно же. сами шампуры и решетки- гриль. Можно обзавестись и верте; юм — традиционным, с ручной «тягой» или же с электрическим приводом, который без зашего участия будет равномерно вращать шзм-руры, прожаривая мясо оыбу или овеши со всех сторон 3 целях пожарной безопасности жаровня должна быть достаточно удалена жести придавая ему фоому усеченной пирамидь. соединенной в верхней части с трубой которая поднимается над крышей начеса на 5С-60 см. Двускатная кровля, состоящая из оцинкоезнно'О профнастила служи- хорошим укрытием от дожця Кроме того, она служит огорой дня дымовой трубь. создарая дополнительную конструкционную жёсиость для всего навеса Несколько проволочных растяжек удерживают вытяжной холпак над очагом Два све-ильника подвешенных под крышей позволят приготовить шаилык и е ве1ернее время недалеко от май ала расставляют деревянные скамейки и столы. Для такой конструкции мангала не страшен ни дождь, ни снег 3 т.с следние г оды в отечественной и зарубежной практике особый интерес проявляемся к стационарным устроист -вам выполненным из монолитного бетона или из ссчетэния бетонных и металлических коне грукций. Кооме своей основной функции они могут быть и украшением участка (рис.2) Из бетона можно отлить детали любой формы: овальной, круглой многоугопь-ной и тому подобное Дня этого лишь на до приготовить нужную о~алубку Очень час"о в современных конструкциях нижнюю ^асть мангала выполняют из бетона, а верхнюю (вытяжней колпак) — из стального листа от деревянных конструкций, а последние -обработаны составом для повышения огне ■ стойкости. Над жаровней на гакои высоте чтобы он не мешал жарке мяса укрепляю' колпак для отвода дыма (примерное 1 СО 140 см от земли). Е"0 изго-тавливают из листа Перэд началом работ необходимо сделать фундамент из монолитного бетона Фундамент закладь вают иа глубину до 4С 5G см Сбщии вид и примерные габариты простого бето но о onaia показаны на рис. 3 и 4 В нижней -.асти оча^а обычьо оставляю'" место для доов На высоте 60-70 см от уоовня земли отливают бетонную плиту-столешницу на которую устанавливаю" металличе1лую жаровню Рядом монтируют приспособ] ения для установки шампуоов и оешёток-гриль. Дым от очага вь ходит через отверстие которое находился в верхней насти бетонного колпака похожего на усечённую пи-оамиду Для защиты от дождя кад дымоходом укрепляют ме~аллический колпак, Такой ман_ал служит центром зоны отдыха на участке. А чтобы о ради_ь зону вокруг ман! ала (примерно 2.5x3 0 м] от пос~оронних b3i лядов и ве-ра вокруг по периметру вьсаживакг кусты с густой листвой Всзможнь варианты беседок с более основательным с гоажден.'ем Для такого ограждения нужно как и для мангала, сделзть фундамент. Желательно, чтобы последний был ленточным глубиной до 4С-50 см. Как и в -редыду- ем случае для создания нужней формы макала применяют деревянную опалубку Ее монтирую" пря мо на месте будущего очага Рекомендуемая -олщина стенок — 10-12 см Чхбы наружные стенки ман ала были ровные необходимо перед установкой арматуры и укладкой беконной смеси -ри<ре.лить к опалубке плотную бумагу или пергамин Эю позволит после застывания бе-она легко демонтировать опалубку На высоте 70-75 см от земли устраивают место для уст ановки металлической жаровни для улей, а выше на расстоянии 10-15 см от нее укрепляют стальную подставку для шампуров и решёток Площадку перед мангалом выкладь за-юг бетонной плиткой пссыпакг песком или кирпичной кро икои В последние годы на больших участках стали усраивать зоны о-дыха с использованием дереЕяниых помостов (рис. 5). Здесь расставляют ле1 кую мебель. Над помосом сооружают легкий Сопеть- профессионале* №3 08 49 |
