Юный Натуралист 1975-03, страница 47

Мы с вами на две трети «сделаны» из воды. Огурцы, помидоры и вовсе почти одна вода. Твердых веществ в них две сотые части. Кажется странным, что природа для основного строительного материала всех живых организмов приспособила столь жидкое вещество. Но вода практически нйсжимаема. «Раздавить» ее гораздо труднее, чем медь или железо. Так что живые конструкции, содержащие в себе воду, достаточно прочны. Вода способна поглощать и накапливать теп>ло. Она обладает еще и чудесным свойством капиллярности — преодолевая земное притяжение, поднимается по тоненьким трубочкам —