Юный Натуралист 1975-06, страница 28

кие утолщения-кладовые образуются в придаточных корнях, поэтому называются они уже корневыми клубнями. А у лотоса крахмальными зернами набиты толстые (диаметром 5—-7 сантиметров) подводные корневища. Они пронизаны воздухоносными полостями, и их можно есть в свежем виде, как огурцы.

Форма, строение, размеры крахмальных зерен разнообразнейшие и строго специфичны не только для того или иного растительного вида, но нередко даже для его отдельных сортов. Так, в корневищах ирисов-касатиков зерна эти чаще всего яйцевидной формы с притуплённым узким кон

цом и трещинкой в виде подковы на широком.

Так, у пшеницы зерна эти бывают и крупные, чечевицеобразные, и округлые, мелкие. У овса — яйцевидные, сложные, состоящие из множества мелких зернышек. У проса они похожи на многогранные кристаллы, у куколя — на булавы, у молочаев — на кости. Какие? Как раз на те, что рисуют в соседстве с черепом под надписью: «Смертельно опасно!» 33 микрона — таков средний диаметр у крахмальных зерен картофеля, обычно простых и неправильной формы. Самые же мелкие зерна — всего 15 микрон — у