Пионер 1988-12, страница 67

——

ползучии символ

Из зеленой бумаги надо вырезать две узкие полоски. (Если зеленой нет, можно покрасить белую.) Чем уже будут полосы, тем длиннее и «складнее» получится змея. Примерно одну треть длины каждой полоски надо заузить.

Теперь две бумажные ленты начинают превращаться в змею, переплетаясь между собой. Для этого надо совместить их широкими концами. Потом перекинуть одну ленту через другую (как показано на рисунке 1), переплести до тонкого конца полосок. Осторожно растянуть получившуюся гармошку и на переднем листочке нарисовать змеиные глаза, нос и язык.

Змею можно повесить на люстру, спустить с книжной полки, украсить ею, как гирляндой, коридор. Можно держать ее и в кармане, а в подходящий момент быстро вытащить и... посмотреть реакцию собеседника.

— Вовсе и не главное, чтобы змея была,— возмутился обычно спокойной Колобок.— Главное, чтобы было питательно, витаминно и неожиданно!

— Колобок, миленький, неужели ты опять собираешься наготовить десять салатов и испечь три торта, как в прошлом году?— спросила Белоснежка.— Мы всю ночь их ели и очень устали... у

все — для фуршета

Очень удобно для такого вечера и вовсе отказаться от тарелок, заменив их испеченными маленькими корзиночками,— тарталетками.

Хорошо перемешать 5 столовых ложек муки, 1 столовую ложку холодной воды, 2 столовые ложки (60 г) сливочного масла и капельку соли (из такого количества выйдет лишь несколько тарталеток, так что увеличьте пропорции в зависимости от необходимости). Поставьте тесто на холод примерно на 30 минут. Затем раскатайте тонкую лепешку, вырежьте кружочки и уложите их в металлические гофрированные формочки, предварительно смазанные маслом или маргарином. Кружок надо распределить внутри формочки так, чтобы он ровно лежал на дне и поднимался по бокам. Поставьте в нагретую духовку на 20—25 минут.

Можно испечь такие корзиночки из другого теста, обычно употребляемого для приготовления пирожных эклеров. Кстати, заодно узнаете и как их готовить. Вскипятите стакан воды, 100 г сливочного масла и щепотку соли. В кипящую воду с маслом всыпьте стакан муки, и, сняв кастрюлю с огня, быстро перемешайте (перемешивать лучше всего деревянной ложкой). В горячее тесто вотрите по очереди 4 яйца. Чайной ложкой, смоченной а воде, разложите тесто на смазанный маслом противень и выпекайте в горячей духовке. Когда шарики поднимутся и зарумянятся, уменьшите огонь. Готовые шарики надо остудить и разрезать на половинки.

у — А мне даже пришлось новую дырочку на ремне делать,— пробурчал Винни-Пух.— Столько мы тогда съели...

— Устроить непривычный праздничный вечер можно совсем без стола,— сказал Колобок.

— Совсем без угощения тоже неинтересно,— протянул Винни-Пух.

— Стол будет,— заверил Колобок.— Но сидеть за ним никто не будет. Мы устроим фуршет — когда все закуски, холодные блюда, сладкое, напитки выставлены заранее на стол и каждый может подходить, класть себе на тарелку все, что ему хочется, а есть или рядом со столом, или где-нибудь на диване и ставить тарелку обратно. Мы не будем привязаны к столу и сможем танцевать, водить хоровод вокруг елки, разыгрывать новогодние подарки и обсыпаться конфетти, не боясь, что оно упадет именно в твою тарелку.

Для приема а-ля фуршет годится не всякое угощение.

рщкаЛ

Когда тарталетки готовы, надо заполнить их. Начинка может быть самая разная— все зависит от вкуса, фантазии и наличия продуктов.

Например, 2 желтка разотрите с 2 столовыми ложками сливочного масла, добавьте полторы чайные ложки натертого репчатого лука, сок лимона, соль, перец, три чайные ложки рубленой сельди. Можно обойтись и без селедки, если кажется долгим ее проворачивать через мясорубку. Тогда разотрите желток с майонезом, посолите, поперчите и добавьте зубчики тертого чеснока. В качестве начинки годится и тертая морковка, смешанная с брынзой, сливочным маслом, солью, перцем и майонезом. В дело пойдет и натертая вареная свекла, смешанная с натертым чесноком, мелко нарезанными орехами и сметаной или майонезом.

Тарталетки можно украсить сверху зеленым горошком, ломтиками соленого огурца, перьями зеленого лука. Кстати, можно их заполнять и сладкой начинкой: вареньем, взбитыми белками, свежими или консервированными фруктами.

Кстати, о фруктах. Зимой их бывает совсем немного, зато в продаже есть самые разные фруктовые сиропы— «Лимонный», «Вишневый», «Яблочный» и др. Смешав фруктовый сироп с молоком и добавив одну столовую ложку сахарного леска, вы получите приятный на вкус коктейль. Не забудьте только сахар как следует размешать. Можно даже растворять его в теплом молоке, а сам коктейль потом охлаждать.

Другой коктейль получится, если смешать в равных количествах минеральную воду, фруктовый сок, добавить сахара по вкусу и мелко нарезанные лимон или апельсин, а потом все тщательно взбить.

Коктейль «Молочный» выходит из двух стаканов холодного молока, взбитых с брикетом сливочного мороженого и ложкой фруктового сиропа или любого варенья.