Техника - молодёжи 1989-09, страница 33
На схеме технологического комплекса для обработки рыбы цифрами обозначены 1 — предварительное охлаждение рыбы, 2 — сортировка. 3 — обезглавливание, 4 — удаление печени, 5 — разделка, 6 — разделка крупной рыбы на рабочей палубе, 7 — филетирование, 8 — мойка, 9 — распределение, 10 — сортировка неразделанной рыбы, направляемой на заморозку, И—отходы, 12 — рыбомучная установка, 13 — сброс за борт, 14 — жиротопная установка, 15 — цистерна с рыбьим жиром, 16 — консервный цех, 17 — склад консервов, 18 — распределительные щиты рыбцеха, 19 — взвешивание. 20 — замораживание рыбных блоков, 21 — замораживание блоков филе, 22 — замораживание крупной рыбы, 23 — загрузка морозильных аппаратов и выгрузка готовой продукции, 24 — сортировка рыбных блоков. 25 — глазировка рыбных блоков, 26 — упаковка рыбных блоков, 27 — глазировка и упаковка крупной рыбы. технологического комплекса обработки рыбы схема 1КЗ> ю -'г ....... г, ■ ^nutu переменных промысловых t-yautt и у л о и М и и ' (j А малый сейнер, однопиАучны—■ р- нпч ное для прибрежногч шоьковым неводом г рало у ярусом снюрреподом си Припой лапушкой: Ь рыболовный траулер для прибрежного лова рыбы донным и близнецовым В сейнер-траулер с кормовым слипом может добывать рыбу как трал кошельковым нсподпм Г посольноснежьевой траулер вырабатывает ( чую соленую рыбу и муку. Д усовершенствованный большой рыболо ильный траулер преднашачен для промысла в открытом океане. " Один из возможных вариантов промышленного комплекса, специализирующегося на рыбной продукции Справа — замкнутая акватория, на которой в садках и бассейнах выращивают пресноводную рыбу и морские водоросли Вверху — рыбоперера батывающий комплекс, сырье которому доставляют из районов промысла траспортные рефрижераторы Отсюда свежая, мо ( роженая рыба, консервы и прочие продукты отправляются по всей стране В ОКЕАН, НА РАБОТ |
