Юный техник 1994-07, страница 82
ЧИТАТЕЛЬСКИЙ КЛУБ к<Г Посоветуйте «У нас на дачном участке стоит старая ванна с облупившейся эмалью. Мы используем ее под дождевую воду для полива грядок. Но ват внешний вид «старой посудины» портит весь пейзаж. Может быть, вы что-нибудь посоветуете?» Миша Попов, 16 лет, г. Новомосковск Попробуйте сделать из нее декоративный водоем. Выройте яму, соответствующую габаритам ванны, поставьте ее туда, стенки и верхнюю кромку обложите естественным камнем на цементном растворе, дно засыпьте песком и красивыми камешками. На дно водоема и вокруг него можно посадить влаголюбивые растения. «Однажды в лесу мы шбрели на огромный белый гриб. Таких еще ни разу не встречали, но папа сказал, что гриб старый, червивый, и лучше его в корзинку не класть. А мы с другом подумали: ну и что ж, что червивый. ес-iu его положить в соленую воду, червяки всплывут. Может, вы что-нибудь знаете про это?» Тарас и Витя, 9 лет, д. Морщихино МО Срок жизни белых, подосиновиков, подберезовиков и других съедобных грибов — неделя, не больше. После этого в тканях гриба накапливаются гнилостные отравляющие вещества Таким грибом-переростком можно легко отравиться. При благоприятных почвенных и погодных условиях бывает, что гриб и 78 в пять дней вырастает в гиганта. Но как узнать — какой из больших грибов съедобен? Постучите деревянным черенком ножа и^ш сухой палочкой по шляпке и ножке «головача». Если чувствуете упругость, если гриб как бы «гудит», значит, хороший. В шляпке же старого упругости нет, чувствуется рыхлость, гасящая удары. Такой гриб, каким бы завлекательным его размер ни был, брать не надо. Жадничать тут нельзя, грибы — дело серьезное. Почти в каждый гриб мухи закладывают яички. Личинки (грибные червячки) живут в теле грибов и медленно развиваются. Некоторые грибники, пожадничав, кладут в корзинку и червивые, мол, опущу в соленую воду, червяки и всплывут. Они-то всплывут, а вот ядовитые продукты их жизнедеятельности, которыми нашпигованы подобные грибы, останутся. Вот почему червивые собирать не следует. Возьмите на заметку Если вы собрали большой урожай грибов, их нужно поскорее обработать. И лучшего способа хранения, чем сушка, нет. Белые, подосиновики, подберезовики, моховики — из трубчатых, опята — из пластинчатых — все эти грибы годятся для сушки. Их не моют, лишь перебирают, удаляя сор. счищая землю и устраняют изъеденные улитками места. Крупные грибы нарезают на части по размеру мелких, а мелкие сушат целиком. Грибы нанизывают на тонкие металлические прутики и юга дут в духовку концами на угольники для противней. Вялят при температуре 45— 50 градусов при открытой дверце. Из грибов удаляется влага, верхняя корка мякоти подсыхает, но на ощупь грибы еще будут мягкими. Провяленные таким образом грибы снимают с прутиков, нанизывают на нити и развешивают для естественной сушки на солнце или над плитой. Сухие грибы хранят в стеклянной посуде с крышкой. Случается, при хранении они отсыревают — тогда снова в духовку! |
