Сделай Сам (Огонек) 1999-06, страница 72

А. Федорова

4 I

са

I

е

VO

о &

8

70

Что кому до нас, коли праздничек у нас?

(новогоднее застолье с воловлнлми)

Все ближе тот день, когда мы, проводив старый год, встретим Новый. Новый год - пожалуй, один из самых любимых праздников россиян. Причем считается, что как пройдет встреча Нового года, так и жизнь сложится в последующие дни этого года. Поэтому новогоднему праздничному столу уделяется повышенное внимание. К празднику готовятся загодя, стараясь приобрести самые вкусные и качественные продукты и непременное шампанское. А хозяйки осваивают рецепты самых изысканных блюд, на которые им в простые дни не хватает ни времени, ни денег. Ведь чтобы праздничный стол выглядел действительно праздничным, недостаточно разложить на нем многочисленные бутерброды (хотя бы и с икрой), нарезанные колбасу и сыр разных сортов, выставить открытые банки со шпротами и маслинами и т.д. Поэтому хозяйки, призвав на помощь всю свою фантазию, стараются приготовить что-то необычное, изысканное: рыбное или мясное заливное, оригинальные закуски и салаты, жареную птицу (например, цыплят в красном вине или курицу с шафраном) ... При этом даже самое вкусное блюдо должно на столе смотреться.

Так, настоящим украшением праздничного стола станут волованы -неглубокие "стаканчики", выпеченные из слоеного теста, наполненные красной и черной икрой, мясным или рыбным паштетом, рублеными яйцами, грибами, креветками, кильками пряного посола, квашеной капустой с клюквой, брусникой (рис.1).

Вот о таких волованах, а также о тарталетках мы и расскажем в этом материале.

щщщш

жшш

!

Рис. 1. Фрагмент праздничного стола с волованами