Сделай Сам (Огонек) 2000-05, страница 82

G A Ж A

80

Омородина - одна из самых любимых ягодных культур на наших приусадебных и садовых участках. Летом ее зеленые раскидистые кусты, унизанные крупными ароматными ягодами, радуют глаз

Т. Мосина

рецептов и способов приготовления оригинальных, простых и сложных, но всегда вкусных и полезных блюд из смородины. Их можно подавать к столу на завтрак, обед, ужин, в будни и праздники. Смородина хо-

СМОРОДИНОВЫЙ ПИР

своей гармоничностью и сочностью красок, а плоды возбуждают аппетит.

Смородина - это настоящая копилка самых разнообразных витаминов, минеральных и пектиновых (желирующих) веществ, Сахаров, органических кислот, поэтому она широко применяется и в кулинарии, и в народной медицине. Существует сотни и тысячи различных

роша как добавка к мясу и рыбе, яйцам и сыру, овощам и фруктам, сладким супам и крупам, молочным и алкогольным напиткам, десертным блюдам и кондитерским изделиям... Ягоды прекрасно сохраняют свои свойства при заморозке и сушке. К сожалению, в отечественной кулинарной литературе приводится до обидного мало рецептов приготовления блюд из смородины,