Сделай Сам (Огонек) 2000-05, страница 85

Гренки запекать в духовке при умеренной температуре.

Булочки сдобные

Четыре сдобные булочки разрезать пополам. В середине каждой половинки сделать углубление, положить на смазанный жиром холодный противень (углублениями вверх), ягоды перебрать, вымыть и смешать с двумя столовыми ложками растопленного меда и ромом (столовая ложка). Два яичных белка, щепотку соли и сахарную пудру (50 г) хорошо взбить. Полученными массами заполнить углубления в булочках. Запечь в духовом шкафу при средней температуре. Когда блюдо будет готово, в каждую булочку вставить тонкую палочку с нанизанными на нее ягодами смородины.

САЛАТЫ

Ягодные и фруктово-ягодные салаты содержат массу ценных витаминов, к тому же ароматны и эффектно выглядят. В них с особой полнотой проявляются умение, вкус и фантазия хозяйки. Такие салаты подают к завтраку, обеду и ужину, как десерт и как закуску. ... из листьев смородины, а также из моркови и творога

Три сладкие моркови натереть на крупной терке. Жирный творог (100 г) протереть сквозь сито. Молодые листья смородины (столовая ложка) промыть и мелко порубить. Смешать все компоненты. Добавить по вкусу мед и уложить полученную массу в салатник, украсив ягодами и листьями смородины. ...из листьев смородины, свеклой и яблоками

Молодые листья черной смородины (три столовые ложки) промыть и мелко порубить. Две свеклы промыть, очистить, нашинковать соломкой вместе с кожицей. Все сме

шать. Заправить тремя столовыми ложками растительного масла, по вкусу добавить соль и лимонную кислоту.

...из смородины в желе

Промыть ягоды черной смородины (400 г), дать воде стечь, положить в салатник. Одну столовую ложку желатина замочить на полчаса в холодной воде для набухания, после чего поместить его в стакан горячей воды, добавить сок одного лимона, немного натертой лимонной цедры и сахар (по вкусу). Довести смесь до кипения, но не кипятить. Дать остыть, охладить и залить ею ягоды. Готовый салат поставить на 2 ч в холодильник. ...из смородины с морковью

На крупной терке натереть морковь (400 г), добавить ягоды черной (красной или белой) смородины (300 г), а также сметану или майонез (150 г). Все перемешать и выложить в салатник, украсив ягодами.

...с яблоками

Перебрать и вымыть ягоды смородины (полтора стакана). Два вымытых яблока очистить и натереть на крупной терке, добавить смородину. Затем смесь засыпать сахаром (1,5 столовые ложки), залить густыми сливками (3 столовые ложки) и посыпать рублеными грецкими орехами. Подавать в креманках.